Gebratene Polentaschnitten mit schnellem Tomatensalat
Maisgrieß cremig anrühren kann jeder - probiert die klassische Polenta doch mal gebraten! Richtig lecker werden die Schnitten mit einem fruchtigen Tomaten-Topping.
Zutaten
Zubereitung
Für die Polentaschnitten Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Thymian anschwitzen, mit Wasser ablöschen und aufkochen. Polenta einrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta unter Rühren aufkochen, und so lange garen (ca. 15 Minuten), bis sie eine cremige homogene Konsistenz hat und sich vom Boden löst.
Polenta anschließend mit einem Teigschaber auf 1 cm Dicke – am besten auf ein Backblech – ausstreichen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für den Salat Tomaten waschen, abtrocknen, Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten und Zwiebeln vermengen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
Polenta in Streifen (8 x 4 cm) schneiden. Olivenöl zum Anbraten in der Pfanne erhitzen und die Polentaschnitten von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten.
Video zu Gebratene Polentaschnitten mit schnellem Tomatensalat
