Name: Tomaten-Bohnen-Salat mit Leinsamen-Cracker
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: Zwiebeln, rot; Leinsamen, geschrotet; Zitronen, Bio; Bohnenkraut; Salz; Cayennepfeffer; Wasser; Currypulver; Salz; Grüne Bohnen; Weiße Bohnen, Dose, Abtropfgewicht; Ochsenherztomaten; Leinöl; Pfeffer; Schalotten; Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz; Cayennepfeffer; Wasser; Currypulver; Salz; Grüne Bohnen; Weiße Bohnen, Dose, Abtropfgewicht; Ochsenherztomaten; Bohnenkraut; Leinöl; Salz; Pfeffer; Schalotten

1 / 6

Für die Cracker Zwiebel schälen und grob hacken. Zwiebel, Leinsamen, Salz und Cayennepfeffer in einem Topf mit 300 ml Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen.

1 Zwiebel, rot | 100 g Leinsamen, geschrotet | 0,5 TL Salz | 0,5 TL Cayennepfeffer | 300 ml Wasser

Küchenwaage | Messer | Schneidebrett | Topf

2 / 6

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 160 °C). Leinsamenmasse in einen Standmixer geben und fein pürieren. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 3 mm dick auftragen und gleichmäßig verteilen. Masse mit Currypulver bestreuen und ca. 1 Stunde backen.

0,5 TL Currypulver

Backofen | Standmixer | Backpapier | Backblech

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Währenddessen für den Salat Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Grüne Bohnen waschen und ca. 8 Minuten darin kochen. Bohnen in ein Sieb schütten, in Eiswasser abschrecken, an beiden Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Weiße Bohnen in ein Sieb geben, unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Salz | 200 g Grüne Bohnen | 250 g Weiße Bohnen, Dose, Abtropfgewicht

Topf | Sieb | Schüssel

4 / 6

Tomaten, Bohnenkraut und Zitrone waschen und trocken tupfen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Bohnenkraut zupfen, Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Grüne und weiße Bohnen, Bohnenkraut, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Leinöl in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reibe | Saftpresse | Schüssel

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Schalotte und Knoblauch schälen. Schalotte in Ringe und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch dazugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.

1 Schalotte | 1 Knoblauchzehe | 1 EL Olivenöl

Pfanne

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Leinsamen-Cracker aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke brechen. Tomatenscheiben flach auf einen Teller legen und mit Bohnensalat belegen. Mit gebratener Schalotte und Knoblauch garnieren und mit Leinsamen-Cracker servieren.

Tomaten-Bohnen-Salat mit Leinsamen-Cracker

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Leinsamen-Cracker:

Für den Tomaten-Bohnen-Salat:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für die Leinsamen-Cracker:
1		Zwiebel, rot
100	g	Leinsamen, geschrotet
0,5	TL	Salz
0,5	TL	Cayennepfeffer
300	ml	Wasser
0,5	TL	Currypulver

Für den Tomaten-Bohnen-Salat:
		Salz
200	g	Grüne Bohnen
250	g	Weiße Bohnen, Dose, Abtropfgewicht
140	g	Ochsenherztomaten
2	Stiele	Bohnenkraut
1		Zitrone, Bio
2	EL	Leinöl
		Pfeffer
1		Schalotte
1		Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl