Vegan

Tofu-Senf-Aufstrich mit Walnüssen

Name: Tofu-Senf-Aufstrich mit Walnüssen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Paprika, rot; 1 Zwiebel, klein, rot; 1 Knoblauchzehe; 215 g Maille Dijon-Senf á la Provençale; 200 g Seidentofu; 50 g Walnusskerne; 0.5 TL Kräutersalz; 1 TL Ras el Hanout; 0.5 TL Chiliflocken; 4 Scheiben Körner-Baguettes; Olivenöl

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Winner Winner Tofu Dinner? Kein ganzes Dinner, aber wir trumpfen allein schon mit diesem Tofu-Dip: Der würzige Tofu-Senf-Dip mit knackigen Walnüssen ist der perfekte Begleiter zu Brot, Cracker und vielem mehr.

Linn, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

Backofen, mit Grillfunktion Schneidebrett Messer Backblech Backpapier Herd Pfanne Schüssel Stabmixer

Zubereitung

1 / 5

Backofengrill vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 220 °C). Paprika waschen, trocken tupfen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im heißen Ofen ca. 20 Minuten rösten. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

1 Paprika, rot

Backofen, mit Grillfunktion | Schneidebrett | Messer | Backblech | Backpapier

2 / 5

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und Beiseite stellen. Walnüsse in die Pfanne geben und ebenfalls anrösten.

1 Zwiebel, klein, rot | 1 Knoblauchzehe | 50 g Walnusskerne

Herd | Pfanne

3 / 5

Seidentofu und Maille Senf in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch und Walnüsse zugeben und alles grob mischen.

200 g Seidentofu | 215 g Maille Dijon-Senf á la Provençale

Schüssel

4 / 5

Haut der Paprika abziehen und das Fruchtfleisch grob schneiden. Mit Salz, Raz el Hanout und Chiliflocken zum Tofu-Senf-Gemisch geben und alles mit einem Pürierstab pürieren.

0,5 TL Kräutersalz | 1 TL Ras el Hanout | 0,5 TL Chiliflocken

Stabmixer

5 / 5

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Baguette in Scheiben schneiden und von beiden Seiten in der Pfanne rösten. Mit dem Aufstrich bestreichen und servieren.

Olivenöl | 4 Scheiben Körner-Baguettes

Raz el Hanout ist eine Gewürzmischung aus dem nordafrikanischen Raum und enthält ca. 25 verschiedene Gewürze, wie z.B. Muskatnuss, Anis, Macis, Kardamom oder getrocknete Rosenknospen.

Linn, Foodstyling

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