Backofengrill vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 220 °C). Paprika waschen, trocken tupfen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im heißen Ofen ca. 20 Minuten rösten. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und Beiseite stellen. Walnüsse in die Pfanne geben und ebenfalls anrösten.
Seidentofu und Maille Senf in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch und Walnüsse zugeben und alles grob mischen.
Haut der Paprika abziehen und das Fruchtfleisch grob schneiden. Mit Salz, Raz el Hanout und Chiliflocken zum Tofu-Senf-Gemisch geben und alles mit einem Pürierstab pürieren.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Baguette in Scheiben schneiden und von beiden Seiten in der Pfanne rösten. Mit dem Aufstrich bestreichen und servieren.
