Name: Thai-Curry mit buntem Kohl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: Blumenkohl; Sesamöl; Schalotten; Ingwer; Rosenkohl; Kokosmilch; Sojasauce; Salz; Zucker; Limetten; Schalotten; Ingwer; Rosenkohl; Rosenkohl; Blumenkohl; Limetten; Sesamöl; Kokosmilch; Sojasauce; Salz; Zucker; Limetten; 1 Peperoni, mild, grün; 50 g Rosenkohl, lila; 4 Stiele Petersilie, glatt; 265 g Kichererbsen, Abtropfgewicht; 50 g Erdnüsse, gesalzen

1 / 3

Schalotte und Ingwer schälen, Schalotte grob klein schneiden, Ingwer zur Seite legen. Peperoni, verschiedenen Kohl, Petersilie und Limette waschen und abtrocknen. Kohl putzen und in einem Sieb abtropfen lassen. Peperoni in feine Streifen schneiden. Lila Rosenkohl vom Strunk befreien und grünen Rosenkohl vierteln. Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie grob hacken. Kichererbsen abtropfen lassen.

Sieb

2 / 3

Die Hälfte des Sesamöls jeweils in einem Topf und in einer Pfanne erhitzen. In den Topf Schalotten, Blumenkohl und Peperoni geben. Ingwer und Limettenschale reiben und mit in den Topf geben. Kokosnussmilch, Kichererbsen und Sojasauce dazugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. In der Zwischenzeit Rosenkohl in die Pfanne geben, mit einer Prise Salz und Zucker würzen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Gelegentlich umrühren.

2 EL Sesamöl | 400 g Kokosmilch | 1 EL Sojasauce | Salz | Zucker

Reibe | Pfanne | Herd | Topf

3 / 3

Limette halbieren und den Saft auspressen, einen Teil zum Curry geben. Erdnüsse, restlichen Limettensaft und restliches Sesamöl zum Rosenkohl geben. Beides in einer Schale anrichten und mit Petersilie und Erdnüssen servieren.

1 Limette | 50 g Erdnüsse, gesalzen

Saftpresse | Schneidebrett | Messer

Thai-Curry mit buntem Kohl

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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1		Schalotte
10	g	Ingwer
1		Peperoni, mild, grün
50	g	Rosenkohl
50	g	Rosenkohl, lila
300	g	Blumenkohl
4	Stiele	Petersilie, glatt
265	g	Kichererbsen, Abtropfgewicht
4	EL	Sesamöl
400	g	Kokosmilch
1	EL	Sojasauce
		Salz
		Zucker
1		Limette
50	g	Erdnüsse, gesalzen