Tartelettes selber machen - das lohnt sich! Mit unserem Rezept sind die kleinen französischen Küchlein im Handumdrehen gemacht und können mit einer leckeren Füllung aus Mascarpone-Créme, Stachelbeeren und Baiser jede Naschkatze bestechen.
15 Min
Zubereitung
1 Std
20 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Teig: | ||
100 g Weizenmehl | ||
1 Prise Salz | ||
25 g Puderzucker | ||
15 g Kakaopulver | ||
0,5 TL Backpulver | ||
1 Ei, Größe M | ||
20 g Butter | ||
Für die Crème: | ||
1 Bio-Limette | ||
200 g Mascarpone | ||
100 g Schlagsahne | ||
2 Pck. Vanillezucker | ||
Außerdem: | ||
Butter, zum Einfetten | ||
50 g Stachelbeeren, rot | ||
50 g Stachelbeeren, weiß | ||
20 g Baisers | ||
Du brauchst:
Schüssel2 Tartelettförmchen, Ø 10 cmSchneebesen* MesserReibe* Handrührgerät* SpritzbeutelTülleTeigschaberEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C). Mehl, Salz, Puderzucker, Kakaopulver und Backpulver mischen. Ei und Butter zugeben und zu einem Teig verkneten. Teig in 2 Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (13-14 cm Ø). Förmchen einfetten, mit Teig auslegen und ca. 10 Minuten kaltstellen. Anschließend im Ofen 20-25 Minuten backen.
2 / 5
In der Zwischenzeit Limette waschen und trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Die Hälfte Limettenabrieb und den gesamten Limettensaft mit Mascarpone, Sahne und Vanillezucker mit einem Handrührgerät aufschlagen und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
3 / 5
Crème in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und Tartelettes füllen.
4 / 5
Stachelbeeren waschen und auf die Créme verteilen.
5 / 5
Baisers grob zerbröseln und über die Tartelettes streuen. Mit restlichem Limettenabrieb garnieren.
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