Mürbeteigtarte mit Äpfeln und Camembert.

Tarte au Camembert

Name: Tarte au Camembert
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 251 g Weizenmehl (Type 405); 126 g Butter; 3 Stk. Eier, Größe M; 1 Prise Salz; 250 g Camembert; 500 g Äpfel; 3 Stiele Thymian; 80 ml Calvados; 100 ml Milch, 3,8 % Fett; 50 g Sahne, 30 % Fett; 1 EL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art; 1 Prise Muskat

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"Boombastisch!"

Das beste aus der Normandie in nur einem Rezept vereint: Camembert, Äpfel und Calvados. Eine herzhaft-süße Tarte zum Verlieben mit körnigem Maille Senf à l' Ancienne. Bon appétit!

Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

50 Min

Wartezeit

1 Std

15 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

Schneidebrett Messer Schüssel Tarteform, 11 x 35 cm Muskatreibe Pfanne Nudelholz

Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Für den Mürbeteig Butter würfeln und mit Mehl, Ei und Salz in einer Schüssel mit den Händen zu einen glatten Teig kneten. Anschließend in Klarsichtfolie einschlangen und ca. 30 Minuten kaltstellen.

250 g Weizenmehl (Type 405) | 125 g Butter | 1 Stk. Ei, Größe M | 1 Prise Salz

2 / 5

Für die Füllung Äpfel waschen, abtrocken, schälen und grob würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Butter in der Pfanne zerlassen, Apfelwürfel zugeben und ca. 2 Minuten dünsten, mit Calvados aufgießen, Thymian zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

500 g Äpfel | 3 Stiele Thymian | 1 g Butter | 80 ml Calvados

Pfanne

3 / 5

Camembert in Scheiben schneiden. Milch, Sahne, Eier, Mehl und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Muskat abschmecken.

Schneidebrett | Messer | Schüssel | Muskatreibe

4 / 5

Tarteform mit Butter einfetten und gleichmäßig mit Mehl bestäuben. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 39 cm x 17 cm groß ausrollen, in die Tarteform legen, den überschüssigen Rand entfernen, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.

Tarteform, 11 x 35 cm | Nudelholz

5 / 5

Anschließend Apfelmasse auf dem Tarteboden verteilen, Sahne-Ei-Mischung drübergießen und Camembertscheiben eng über die Tarte legen. Tarte auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten backen.

Calvados ist ein Apfelbrandwein, der ausgezeichnet zu Gerichten mit Äpfeln passt, sowohl süßen als auch herzhaften.

Boris, Foodstyling

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Tarte au Camembert

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Mürbeteig:

Für die Füllung:

Du brauchst:

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Noch kurz

Für den Mürbeteig:
250 g Weizenmehl (Type 405)
125 g Butter
1 Stk. Ei, Größe M
1 Prise Salz

Für die Füllung:
250 g Camembert
1 g Butter
500 g Äpfel
3 Stiele Thymian
80 ml Calvados
100 ml Milch, 3,8 % Fett
50 g Sahne, 30 % Fett
2 Stk. Eier, Größe M
1 g Weizenmehl (Type 405)
1 EL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art
1 Prise Muskat