Diese italienischen Bandnudeln mit aromatisch-würzigen Ingwer-Möhren und cremiger Sauce sind das perfekte Rezept für den Alltag. Nichts wie ran!
10 Min
Zubereitung
15 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
200 g Tagliatelle |
200 g Möhren |
5 g Ingwer |
Salz |
20 g Butter |
50 ml Mazzetti Apfelessig Karotte |
100 g Sahne, 30 % Fett |
3 Stiele Petersilie, glatt |
Zubereitung
1 / 4
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.
2 / 4
Möhren waschen, trocken tupfen und schälen. Anschließend die Möhren der Länge nach in Streifen schälen. Schale vom Ingwer mit einem Teelöffel abkratzen und Ingwer in feine Streifen schneiden.
3 / 4
Butter in einer Pfanne zerlassen und Möhren mit Ingwer für ca. 2 Minuten darin anschwitzen. Mit Essig ablöschen und kurz einköcheln lassen. Sahne dazu geben, einmal aufkochen und mit Salz abschmecken.
4 / 4
Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter grob zupfen. Nudeln in der Pfanne mit den Möhren durchschwenken, Petersilie zugeben und anrichten.
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Wem die Sauce zu flüssig ist, 1 TL Mehl mit 1 TL Butter verkneten und diese Mehlbutter vor dem Aufkochen in die Sauce einrühren. Und wer richtig Laune hat, macht die Tagliatelle natürlich selbst, hier gibt’s das Rezept dazu!