Heute muss nicht das Runde ins Eckige, sondern das Runde wird zum Eckigen. Die beliebte japanische Reisrolle wird nämlich als Sandwich neu interpretiert. Das ist besonders praktisch für alle, die so ihre Probleme beim Rollen von Sushi haben!
30 Min
Zubereitung
15 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
100 g |
1 TL Zucker, + etwas zum Würzen |
2 EL |
Salz |
100 g Rotkohl |
2 EL |
1 Avocado |
150 g Lachsfilets |
100 g Salatgurken |
4 Stiele Koriander |
1 EL Wasabinuss |
2 |
2 EL Mayonnaise |
Sesam, etwas |
Zubereitung
1 / 4
Sushi-Reis nach Verpackungsanweisung zubereiten, auskühlen lassen und mit Zucker, Essig und Salz abschmecken. Rotkohl entstrunken und in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Zucker und Sesamöl verkneten und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2 / 4
In der Zwischenzeit Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch auslösen und in dünne Scheiben schneiden. Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Gurke waschen und mit einem Sparschäler zu Nudeln runterschälen.
3 / 4
Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter mit Wasabinüssen grob hacken. Mit dem Rotkohl vermengen und mit Salz und Zucker abschmecken.
4 / 4
Pro Portion ¼ des Reises mittig auf den Nori-Blättern verteilen und mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Mit Mayo bestreichen, mit Sesam bestreuen und mit dem restlichen Reis abschließen. Überstehende Ränder mit etwas Wasser anfeuchten die Sandwiches zu einem Paket einschlagen. Sushi-Sandwiches halbieren und servieren.
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Für die vegetarische Alternative einfach geräucherten Tofu anbraten, mit etwas Teriyakisauce marinieren und anstelle des Lachses einschlagen.
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