Wer's richtig herzhaft mag, ist hier gut beraten. Süßkartoffel-Toast mit Avocado, Frischkäse, Kresse und leckerem Spiegelei on top. Yummy!
15 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1
Süßkartoffel, à ca. 400 g
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0,5
Avocado
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50
g
Frischkäse, körnig
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Salz
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Pfeffer
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1
EL
Limettensaft
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1
EL
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4
Eier, Größe M
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1
Tomate, groß
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0,5
Beete
Gartenkresse
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Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Süßkartoffel waschen, schälen und der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben bei mittlerer Hitze mehrmals toasten, bis sie goldbraun sind.
2 / 5
Avocado halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
3 / 5
Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier in das heiße Fett aufschlagen und auf mittlerer Stufe zu Spiegelei braten.
4 / 5
Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden.
5 / 5
Süßkartoffeltoast mit Frischkäse bestreichen, mit Avocado und Tomate belegen und Spiegelei aufsetzen. Mit Kresse garnieren.
Avocado kann mit seinen einfach ungesättigten Fettsäuren cholesterinsenkend wirken. Hier findet ihr eine süße Variante von diesem Süßkartoffeltoast.
