Süßkartoffel-Butterrüben-Suppe

Name: Süßkartoffel-Butterrüben-Suppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bunde Suppengemüse; 400 g Süßkartoffeln; 400 g Butterrüben; 1 EL Butter; 2 EL Senf; 700 ml Hühnerfond; 150 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 70 g Walnüsse; 2 Stiele Koriander; 30 ml Balsamico-Creme

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"Boombastisch!"

Hier habt ihr das Rezept zu einer super einfachen, leckeren, cremigen Suppe mit Süßkartoffeln und Butterrübe – GERN GESCHEHEN!

Hannes, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett* Topf*

441 kcal

Energie

9 g

Eiweiß

28 g

Fett

39 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Suppengemüse, Süßkartoffel und Butterrübe waschen, schälen und in walnussgroße Stücke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und Gemüse darin ca. 4 Minuten andünsten. Senf zugeben, kurz mitrösten, mit Hühnerfond ablöschen und ca. 35 Minuten köcheln lassen.

Messer | Schneidebrett | Topf

Tutorial | Süßkartoffeln vorbereiten

2 / 3

Anschließend in den Mixer geben, cremig pürieren und mit Sahne auffüllen. Anschließend erneut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne fettfrei anrösten. Anschließend mit Balsamico ablöschen, Nüsse darin schwenken und kurz karamellisieren lassen.

150 g Schlagsahne | Salz | Pfeffer | 70 g Walnüsse | 30 ml Balsamico-Creme

3 / 3

Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter fein schneiden. Suppe anrichten und mit Walnusskernen und Koriander garniert servieren.

2 Stiele Koriander

Dazu empfehlen wir frisch geröstetes Brot. Apropos rösten, Süßkartoffeln könnt ihr auch toasten. Wusstet ihr nicht? Probiert mal unsere herzhaften Süßkartoffel-Toasts mit Ei.

Hannes, Foodstyling

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Süßkartoffel-Butterrüben-Suppe

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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