Süß-scharfe Möhren mit Belugalinsen

Name: Süß-scharfe Möhren mit Belugalinsen
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Belugalinsen; 500 g Möhren; 4 Schalotten; 50 ml Möhrensaft; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Essig; 3 EL Olivenöl; Salz; 1 TL Chiliflocken; 4 Stiele Petersilie; 5 Stiele Schnittlauch; 4 Stiele Koriander; Pfeffer

So habt ihr Möhren auf jeden Fall noch nie gegessen! Und wisst ihr was? You are missing out!

Tom, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

150	g	Belugalinsen
500	g	Möhren
4		Schalotten
50	ml	Möhrensaft
2	EL	Ahornsirup
2	EL	Essig
3	EL	Olivenöl
		Salz
1	TL	Chiliflocken
4	Stiele	Petersilie
5	Stiele	Schnittlauch
4	Stiele	Koriander
		Pfeffer

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Backblech Topf Sieb

200 kcal

Energie

6 g

Eiweiß

8 g

Fett

25 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Linsen nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser zubereiten. Abgießen und gut abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, der Länge nach halbieren und die Hälften in grobe Stücke schneiden. Schalotten schälen und der Länge nach halbieren. Beides auf ein Blech geben und mit Möhrensaft, Ahornsirup, Essig und 1 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Chiliflocken würzen.

Messer | Schneidebrett | Backblech | Topf | Sieb

2 / 2

Im vorgeheiztem Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit Kräuter waschen, trocken tupfen, grob schneiden und zu dem gegarten Gemüse hinzugeben. Zum Schluss 2 EL Olivenöl zugeben, mit Pfeffer würzen und alles vermengen.

2 EL Olivenöl | Pfeffer | 4 Stiele Petersilie | 5 Stiele Schnittlauch | 4 Stiele Koriander

Hülsenfrüchte niemals mit Salz garen, weil sich sonst die Garzeit verlängert. Gebackene Kürbisspalten auf Belugalinsen sind ein weiteres Veggie-Highlight in unserer Sammlung.

Tom, Foodstyling

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