Steak einfach mal in Senf marinieren? Auf jeden Fall! Diese Walnuss-Senf-Marinade ist ein must have - nicht nur - für die nächste Grillsaison. Das Ergebnis ist super saftiges, zartestes Fleisch, serviert mit knackfrischem Feldsalat.
30 Min
Zubereitung
18 Min
Wartezeit
48 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Steak | ||
2 Stiele Rosmarin | ||
4 EL Walnussöl | ||
1 Prise Salz | ||
1 Prise Pfeffer | ||
2 EL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art | ||
400 g Entrecôtes | ||
Für den Salat | ||
100 g Feldsalat | ||
3 EL Maille Weissweinessig | ||
1 EL Honig | ||
1 Prise Salz | ||
1 Prise Pfeffer | ||
5 EL | ||
50 g Weintrauben, dunkel, kernlos | ||
80 g Walnüsse | ||
Zubereitung
1 / 4
Für das Steak Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken. Walnussöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Senf verrühren bis eine cremige, gebundene Masse entsteht. Steaks in der Marinade einlegen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
2 / 4
Für den Salat Feldsalat waschen, abtropfen lassen und nach Belieben von der Wurzel befreien. Essig mit Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Weintrauben waschen und abtrocknen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
3 / 4
Grillpfanne erhitzen und Steaks ca. 6 Minuten scharf anbraten. Anschließend abgedeckt zur Seite legen und 10 Minuten ruhen lassen.
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Rosmarin immer direkt nach der Verarbeitung wie Hacken verarbeiten, da dieser schnell braun wird.