Name: Spargeltarte mit Zitronenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 150 g Butter; 2 Eier, Größe M; 200 g Grüner Spargel; 100 g Schmand, 24 % Fett; 0.5 Bio-Zitronen; Salz; Pfeffer; Gartenkresse; 100 g Schmand

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C /Umluft: 155°C). Für den Teig Mehl und Butter vermengen, anschließend eine Mulde formenund 1 Ei hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.

300 g Weizenmehl | 150 g Butter | 1 Ei, Größe M

Tiefkühlfach | Frischhaltefolie | Backofen

Frischetest für Eier

2 / 4

Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden entfernen. Anschließend Stangen halbieren. Zitrone heiß waschen, ca. 1 TL Schale abreiben und Saft auspressen. Mit Schmand, 1 Ei, Salz und Pfeffer verrühren.

Reibe | Saftpresse | Sparschäler | Schneidebrett | Messer

Grünen Spargel schälen

3 / 4

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder einem Backpapier 0,5 cm dünn ausrollen. Anschließend in eine längliche Tarteform (15 x 35 cm) geben, mit Spargelstangen belegen und mit Schmand-Ei-Mischung übergießen.

Tarteform, 11 x 35 cm | Backpapier | Nudelholz

4 / 4

Tarte im Ofen ca. 25 – 30 Minuten backen. Mit Kresse dekorieren und servieren.

Gartenkresse

Spargeltarte mit Zitronenabrieb

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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300	g	Weizenmehl
150	g	Butter
2		Eier, Größe M
200	g	Grüner Spargel
100	g	Schmand, 24 % Fett
0.5		Bio-Zitronen
		Salz
		Pfeffer
		Gartenkresse