Spaghetti Vongole

Spaghetti Vongole, die Pasta für den Meeresfrüchte-Liebhaber. Venusmuscheln, Chili, Olivenöl, Weißwein und Kirschtomaten – viel mehr braucht es für das italienische Hauptgericht nicht. 

Till
Till, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

2 Std

20 Min

Wartezeit

2 Std

30 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
500 g
Venusmuscheln
1
Knoblauchzehe
1
Chilischote, rot
2 EL
Olivenöl
250 g
Spaghetti
50 ml
Weißwein
Salz
Pfeffer
3 Stiele
Petersilie, glatt
8
Kirschtomaten

Du brauchst:

Schüssel Sieb Schneidebrett Messer Herd Pfanne Topf

Zubereitung

1 / 6

Die Venusmuscheln für ca. 2 Stunden in kaltes Salzwasser legen. Anschließend abgießen, einmal abspülen und geöffnete kaputte Muscheln entsorgen.



500 g Venusmuscheln
Schüssel | Sieb
Spaghetti-Vongole

2 / 6

Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.


1 Knoblauchzehe | 1 Chilischote, rot
Schneidebrett | Messer
Chili entkernen
Spaghetti-Vongole

3 / 6

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili anbraten, Venusmuscheln dazu geben und ca. 3 Minuten mitbraten. 



2 EL Olivenöl
Herd | Pfanne
Spaghetti-Vongole

4 / 6

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.


250 g Spaghetti
Topf
Nudeln richtig kochen
Spaghetti-Vongole

5 / 6

In der Zwischenzeit Muscheln mit Weißwein und 5 EL Nudelwasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. 


50 ml Weißwein | Salz | Pfeffer | 2 Stiele Petersilie | 8 Kirschtomaten
Cherrytomaten halbieren
Spaghetti-Vongole

6 / 6

Nudeln abgießen, mit Petersilie und Kirschtomaten zu den Muscheln in die Pfanne geben. Alles miteinander vermischen und anrichten.


Frische Muscheln nicht im Hochsommer kaufen, da sie dann von Algen befallen sein könnten. Muscheln daher am besten in den Monaten kaufen, die ein „r“ im Namen haben. Lust auf mehr? Wie wärs mit Spaghetti frutti di mare?

Till
Till, Foodstyling

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