Spaghetti mit Oliven-Tapenade und Rucola
Was sich anhört wie ein medizinisches Versorgungsmittel bezeichnet eigentlich eine südfranzösische Delikatesse: würzige Olivenpaste. Und die geht besonders gut zu Spaghetti mit Rucola, Chili und jeeeeder Menge Parmesan. Einfach (lecker)!
Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Spaghetti nach Verpackungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Knoblauch schälen.
2.
Schritt
Oliven, Anchovis, Kapern, 1 Knoblauchzehe und 30 ml Olivenöl in einen Standmixer geben und fein pürieren. Tapenade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Schritt
Übrige Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und Chili kurz scharf anbraten, Spaghetti hinzugeben und durchschwenken. Pasta mit Tapenade, Rucola und Parmesan servieren.
Video zu Spaghetti mit Oliven-Tapenade und Rucola
