Spaghetti mit Oliven-Tapenade und Rucola
Was sich anhört wie ein medizinisches Versorgungsmittel bezeichnet eigentlich eine südfranzösische Delikatesse: würzige Olivenpaste. Und die geht besonders gut zu Spaghetti mit Rucola, Chili und jeeeeder Menge Parmesan. Einfach (lecker)!
Zutaten
Zubereitung
Spaghetti nach Verpackungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Knoblauch schälen.
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen. Für die Tapenade 1 Knoblauchzehe mit Oliven, Anchovis, Kapern und 30 ml Olivenöl fein pürieren. Oliven-Tapenade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Übrige Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Chili waschen und schräg in Scheiben schneiden. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin kurz scharf anbraten, Spaghetti hinzugeben und durchschwenken. Pasta mit Tapenade, Rucola und Parmesan servieren.
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