Sahne und Kochschinken? Hat in klassischen Spaghetti Carbonara absolut nichts zu suchen. Das einzig wahre Rezept für den italienischen Klassiker besteht nur aus Eigelb, Guanciale und würzigem Pecorino.
10 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
300
g
Spaghetti
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200
g
Guanciale
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6
Eigelb, Größe M
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50
g
Giovanni Ferrari Pecorino Romano
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Pfeffer
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Salz
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Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
Die Sauce sollte nach der Zugabe der Eimasse nicht mehr zu heiß werden, sonst stockt das Eigelb. Italienische Klassiker sind dein Ding? Wie wärs mit leckerem Pesto alla Genovese?