Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca – auf deutsch auch liebevoll "Spaghetti nach Hurenart" genannt. Ein italienischer Klassiker mit viel Tomate, Oliven und Sardellen und das alles bitte in scharf. Buonissimo!
Zutaten
Zubereitung
Knoblauchzehen schälen und mit dem Messerrücken leicht andrücken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen im Ganzen darin anschwitzen. Chilischote in feine Streifen schneiden und mit in die heiße Pfanne geben.
Sardellenfilets und Kapern im Ganzen ebenfalls mit anbraten bis sich die Sardellenfilets im Olivenöl aufgelöst haben. Die Strünke der geschälten Tomaten entfernen. Tomaten in die Pfanne geben und die Sauce bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.
Oliven entsteinen, grob hacken und zur Sauce geben. Knoblauchzehen aus der Sauce entfernen. Spaghetti direkt aus dem Kochtopf in die Pfanne geben und in der Tomatensauce fertig garen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Petersilie in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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