Name: Spätzle mit Bärlauchsauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 Gramm Bärlauch; 2 Esslöffel Olivenöl; 100 Milliliter Weißwein, trocken; 200 Gramm Sahne (30% Fett); Salz; Pfeffer; 2 Esslöffel Pinienkerne; 300 Gramm Spätzle, aus dem Kühlregal

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Wissenswertes

Vorbereitung:	25 Minuten
Gesamtzeit:	25 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Alina:

Ihr könnt der Sauce mit einem Spritzer Zitrone oder etwas Zitronenabrieb mehr Frische verleihen. Hier findet ihr mehr Bärlauchrezepte.

Zutaten

Zubereitung

Für die Sauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln, Stiele abschneiden und Blätter grob schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen.

Sahne einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Bärlauch unterrühren und mit einem Pürierstab zu einer sämigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen. Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abtropfen lassen und zusammen mit den Pinienkernen und der Sauce servieren.

Video zu Spätzle mit Bärlauchsauce

1	Zwiebel Zwiebeln
100 Gramm Gramm	Bärlauch Bärlauch
2 Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
100 Milliliter Milliliter	Weißwein, trocken Weißwein, trocken
200 Gramm Gramm	Sahne (30% Fett) Sahne (30% Fett)

0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer
2 Esslöffel Esslöffel	Pinienkerne Pinienkerne
300 Gramm Gramm	Spätzle, aus dem Kühlregal Spätzle, aus dem Kühlregal

Spätzle mit Bärlauchsauce

Keine Portionen = Keine Zutaten