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Somen mit Rindfleisch und Gemüse

Name: Somen mit Rindfleisch und Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Möhren, groß; 200 g Shiitake-Pilze; 3 Frühlingszwiebeln; 250 g Mini-Pak Choi; 2 Knoblauchzehen; 600 g Rinderhüftsteaks; 2 EL Sonnenblumenöl; 6 EL Sojasauce, hell; 3 EL Mirin; 3 EL Sake; 600 g Somen-Nudeln; 2 TL Zucker; 1.5 TL Sesamöl, dunkel; Salz; Pfeffer

Schnelle, einfache Asia-Küche für zuhause – japanische Sōmen-Nudeln aus dem Wok schmecken besonders lecker zusammen mit Rindfleisch und Gemüse!

Julian, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

6 Portionen

2		Möhren, groß
200	g	Shiitake-Pilze
3		Frühlingszwiebeln
250	g	Mini-Pak Choi
2		Knoblauchzehen
600	g	Rinderhüftsteaks
2	EL	Sonnenblumenöl
6	EL	Sojasauce, hell
3	EL	Mirin
3	EL	Sake
600	g	Somen-Nudeln
2	TL	Zucker
1,5	TL	Sesamöl, dunkel
		Salz
		Pfeffer

Du brauchst:

Schneebesen Schöpfkelle Wok

658 kcal

Energie

41 g

Eiweiß

16 g

Fett

82 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Pilze vierteln. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Streifen schneiden. Baby-Pak Choi waschen und ebenfalls vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Hüftsteak in dünne Streifen schneiden.

2 / 3

Sonnenblumenöl in einem Wok erhitzen. Gemüse und Knoblauch hineingeben und scharf anbraten. Gemüse am Rand des Wok verteilen, sodass eine freie Fläche in der Mitte entsteht. Fleisch auf die freie Fläche im Wok geben, ebenfalls scharf anbraten und anschließend mit Sojasoße, Mirin und Sake ablöschen.

2 EL Sonnenblumenöl | 6 EL Sojasauce, hell | 3 EL Mirin | 3 EL Sake

Wok

3 / 3

Somen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und in den Wok geben. Einmal kräftig durchschwenken und mit Zucker, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

600 g Somen-Nudeln | Salz | 2 TL Zucker | 1,5 TL Sesamöl, dunkel | Pfeffer

Nudeln schwenken

Nach Bedarf kann man noch etwas Gari zufügen. Gari ist eingelegter rosa Ingwer und in jedem gut sortierten Asia-Laden erhältlich. Und als Nachtisch gönnt ihr euch diesen japanischen Cotton Cheesecake. Yummy!

Julian, Redaktion

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