Feeling dippy? Für dieses griechische Dip-Rezept mit dem Namen Skordalia braucht ihr neben gekochten Kartoffeln noch Knoblauch, Joghurt und Olivenöl. Dazu gibt's geröstetes Fladenbrot.
15 Min
Zubereitung
5 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Dip: | ||
| 200 | g |
Kartoffeln, mehligkochend
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Salz
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| 1 |
Knoblauchzehe
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| 250 | g |
Griechischer Joghurt, 3,5 % Fett
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| 40 | ml |
Olivenöl
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Pfeffer
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Für Topping und Fladenbrot: | ||
| 30 | g |
Schwarze Oliven, ohne Stein
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| 2 | Stiele |
Petersilie
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| 1 | TL |
Chiliflocken
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| 200 | g |
Fladenbrote
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| 3 | ml |
Olivenöl
|
Du brauchst:
Topf Herd Pfanne Standmixer Schneidebrett Messer SparschälerZubereitung
1 / 3
Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser garen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Kartoffeln, Knoblauch, Joghurt und Olivenöl in einen Standmixer geben und für ca. 1 Minuten zu einer cremigen Masse verrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 / 3
Für das Topping Oliven abgießen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, vom Stiel zupfen und grob hacken. Kartoffeldip mit Oliven, Petersilie und Chiliflocken toppen.
3 / 3
Fladenbrot in grobe Würfel schneiden, Olivenöl drüber träufeln und in einer Pfanne goldbraun anrösten. Fladenbrot mit Kartoffeldip servieren.
Die „Skordalia“ war einst ein Arme-Leute-Essen aus altem Weißbrot, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch. Passend zur griechischen Küche gibt es hier einen Brotsalat mit Feta und Oliven.