Feeling dippy? Für dieses griechische Dip-Rezept mit dem Namen Skordalia braucht ihr neben gekochten Kartoffeln noch Knoblauch, Joghurt und Olivenöl. Dazu gibt's geröstetes Fladenbrot.
15 Min
Zubereitung
5 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Dip: | ||
| 200 | g | Kartoffeln, mehligkochend |
| Salz | ||
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 250 | g | Griechischer Joghurt, 3,5 % Fett |
| 40 | ml | Olivenöl |
| Pfeffer | ||
Für Topping und Fladenbrot: | ||
| 30 | g | Schwarze Oliven, ohne Stein |
| 2 | Stiele | Petersilie |
| 1 | TL | Chiliflocken |
| 200 | g | Fladenbrote |
| 3 | ml | Olivenöl |
Du brauchst:
Töpfe Herd Pfannen Standmixer Schneidebretter Messer SparschälerZubereitung
1 / 3
Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser garen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Kartoffeln, Knoblauch, Joghurt und Olivenöl in einen Standmixer geben und für ca. 1 Minuten zu einer cremigen Masse verrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 / 3
Für das Topping Oliven abgießen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, vom Stiel zupfen und grob hacken. Kartoffeldip mit Oliven, Petersilie und Chiliflocken toppen.
3 / 3
Fladenbrot in grobe Würfel schneiden, Olivenöl drüber träufeln und in einer Pfanne goldbraun anrösten. Fladenbrot mit Kartoffeldip servieren.
Die „Skordalia“ war einst ein Arme-Leute-Essen aus altem Weißbrot, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch. Passend zur griechischen Küche gibt es hier einen Brotsalat mit Feta und Oliven.