Feeling dippy? Für dieses griechische Dip-Rezept mit dem Namen Skordalia braucht ihr neben gekochten Kartoffeln noch Knoblauch, Joghurt und Olivenöl. Dazu gibt's geröstetes Fladenbrot.
15 Min
Zubereitung
5 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Dip: | ||
200
g
Kartoffeln, mehligkochend
| ||
|
Salz
| ||
1
Knoblauchzehe
| ||
250
g
Griechischer Joghurt, 3,5 % Fett
| ||
40
ml
Olivenöl
| ||
|
Pfeffer
| ||
Für Topping und Fladenbrot: | ||
30
g
Schwarze Oliven, ohne Stein
| ||
2
Stiele
Petersilie
| ||
1
TL
Chiliflocken
| ||
200
g
Fladenbrote
| ||
3
ml
Olivenöl
| ||
Du brauchst:
Sparschäler Herd Topf Messer Schneidebrett Standmixer PfanneZubereitung
1 / 3
Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser garen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Kartoffeln, Knoblauch, Joghurt und Olivenöl in einen Standmixer geben und für ca. 1 Minuten zu einer cremigen Masse verrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 / 3
Für das Topping Oliven abgießen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, vom Stiel zupfen und grob hacken. Kartoffeldip mit Oliven, Petersilie und Chiliflocken toppen.
3 / 3
Fladenbrot in grobe Würfel schneiden, Olivenöl drüber träufeln und in einer Pfanne goldbraun anrösten. Fladenbrot mit Kartoffeldip servieren.
Die „Skordalia“ war einst ein Arme-Leute-Essen aus altem Weißbrot, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch. Passend zur griechischen Küche gibt es hier einen Brotsalat mit Feta und Oliven.