Sweets

Tiramisu mit Ziegenfrischkäse und Pistazien

Name: Tiramisu mit Ziegenfrischkäse und Pistazien
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Sahne, 30 % Fett; 4 EL Brauner Zucker; 100 g Kuvertüre, weiß; 200 g Ziegenfrischkäse; 50 ml Espressi, kalt; 40 g Pistazien, gehackt; 2 EL Honig; 4 Stiele Basilikum; 100 g Filoteige, aus dem Kühlregal

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"Boombastisch!"

Tiramisu mal anders! Wir haben eine Neuauflage des italienischen Desserts für euch: ohne Ei, dafür mit Ziegenfrischkäse und Pistazien.

Hannes, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

1 Std

10 Min

Wartezeit

1 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backblech Schüssel Form, 20 x 30 cm Backpapier* Handrührgerät* Topf

Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (E-Herd: 180°C/ Umluft: 155°C). Filoteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech legen und im Ofen ca. 10 Minuten backen.

Form, 20 x 30 cm

2 / 5

In der Zwischenzeit Sahne mit Zucker in einer Schüssel steif schlagen. Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Frischkäse mit Espresso, Schokolade und Sahne verrühren.

100 g Filoteige, aus dem Kühlregal

Backblech | Backpapier

3 / 5

Die Hälfte der Frischkäse-Sahnemasse in eine Auflaufform füllen und mit der Hälfte Filoteig belegen. Restliche Sahnemasse darüber verteilen und mit Filoteig abschließen. Ca. 45 Minuten kaltstellen.

200 g Sahne, 30 % Fett | 4 EL Brauner Zucker | 100 g Kuvertüre, weiß | 200 g Ziegenfrischkäse | 50 ml Espressi, kalt

Schüssel | Handrührgerät | Topf

4 / 5

2 EL Wasser mit Pistazien und Honig aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

40 g Pistazien, gehackt | 2 EL Honig

5 / 5

Für das Pistazien-Pesto Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter in feine Streifen schneiden. Basilikum unter Honig-Pistazien-Mischung rühren und mit Tiramisu anrichten.

4 Stiele Basilikum

Mit dem backfertigen Filo- und Yufkateig von Tante Fanny spart ihr euch viel Zeit beim Backen und dürft ein perfektes, knusperdünnes Ergebnis erwarten.

Dazu empfehlen wir einen Organico Espresso.

Hannes, Foodstyling

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Tiramisu mit Ziegenfrischkäse und Pistazien

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Sahnemasse:

Für das Pesto:

Außerdem:

Du brauchst:

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Bleib doch

Noch kurz

Für die Sahnemasse:
200 g Sahne, 30 % Fett
4 EL Brauner Zucker
100 g Kuvertüre, weiß
200 g Ziegenfrischkäse
50 ml Espressi, kalt

Für das Pesto:
40 g Pistazien, gehackt
2 EL Honig
4 Stiele Basilikum