Flasche mit Bügelverschluss gefüllt mit Vanillesauce mit schwarzem Hintergrund.

Grundrezept

Selbstgemachte Vanillesauce

Name: Selbstgemachte Vanillesauce
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Vanilleschote; 3 Eigelb, Größe M; 1 EL Speisestärke; 300 ml Milch, 3,5 % Fett; 200 g Sahne, 30 % Fett; 3 EL Zucker

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Der absolute Klassiker! Zu welchem Dessert passt Vanillesauce nicht? Und selbstgemacht schmeckt sie gleich noch viel besser!

Fenja, Foodstyling

45 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* Topf* MesserHerdSchneebesen* Flasche, à 500 ml

Zubereitung

1 / 2

Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Eigelb und Speisestärke mit 2 EL der Milch mit einem Schneebesen glatt rühren und zunächst beiseite stellen.

1 Vanilleschote |3 Eigelb, Größe M |1 EL Speisestärke |20 ml Milch, 3,5 % Fett

Schneidebrett | Messer | Schneebesen

2 / 2

Übrige Milch, Vanillemark, die ausgekratzte Schote und die Sahne in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Kurz vom Herd nehmen, die Schote entfernen und die Ei-Mischung in die Milch einrühren. Wieder auf den Herd stellen, nochmal aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute auf niedriger Stufe köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und in ein sauberes Gefäß füllen.

Tipp: Im Kühlschrank ist die Vanillesauce verschlossen ca. 2 Tage haltbar. Vor dem Servieren einfach noch einmal aufrühren.

Übrige Milch, Vanillemark, die ausgekratzte Schote und die Sahne in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Kurz vom Herd nehmen, die Schote entfernen und die Ei-Mischung in die Milch einrühren. Wieder auf den Herd stellen, nochmal aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute auf niedriger Stufe köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und in ein sauberes Gefäß füllen.

Tipp: Im Kühlschrank ist die Vanillesauce verschlossen ca. 2 Tage haltbar. Vor dem Servieren einfach noch einmal aufrühren.

280 ml Milch, 3,5 % Fett |200 g Sahne, 30 % Fett |3 EL Zucker

Topf | Herd | Flasche, à 500 ml

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Apfelstrudel, Rote Grütze, Schokopudding – Vanillesauce versüßt so ziemlich jedes Dessert. Zum Beispiel auch unsere leckeren Brüsseler Waffeln – wir empfehlen: direkt ausprobieren!

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Selbstgemachte Vanillesauce

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1 Flasche

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