Psssssssssssst, it's a Secret(o): Das Secreto ist ein echter Geheimtipp und ein verborgener Filetschatz des Schweins – schön marmoriert und dadurch ein besonders intensiver Geschmack. Mit senfigem Rucolasalat ist ein echter Gaumenschmaus vorprogrammiert!
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Vinaigrette: | ||
2
TL
Maille Mittelscharf Senf nach alter Art
| ||
3
TL
Essig
| ||
15
ml
Zitronensaft
| ||
1
TL
Honig
| ||
50
ml
Olivenöl
| ||
Salz
| ||
Pfeffer
| ||
Für das Fleisch und den Salat: | ||
280
g
Secreto
| ||
Salz
| ||
Pfeffer
| ||
0,5
Bunde
Rucola
| ||
4
Kirschtomaten
| ||
Du brauchst:
Schüssel Schneebesen Pfanne Herd Messer SchneidebrettEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
Secreto ist das geheime Filetstück vom Schwein, das zwischen Rücken und Rückenspeck liegt. Ihr könnt auch klassisches Schweinefilet verwenden.