Schweinskarree mit Rote Bete

Name: Schweinskarree mit Rote Bete
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: 1.2 kg Schweinskarree; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 8 Rote Beten; 1 Chilischote, gelb; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sesam; 4 EL Sojasauce; 4 EL Teriyaki-Sauce; 2 EL Reisessig; 4 Stiele Koriander; 4 Stiele Kerbel

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"Boombastisch!"

Schweinskarree mit vielen leckeren asiatischen Gewürzen ist der absolute Hammer! Und die Rote Bete passt perfekt dazu!

Claudius, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Pfanne Pinsel* Schüssel Backblech Backpapier* Alufolie

846 kcal

Energie

90 g

Eiweiß

47 g

Fett

16 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) vorheizen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Knochen putzen und mit Alufolie umwickeln. Schwarte so einritzen, dass ca. 1 cm große Vierecke entstehen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin von jeder Seite, bis auf die Schwarte, ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Blech geben.

1,2 kg Schweinskarree | 1 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

Pfanne | Alufolie

2 / 3

Rote Bete waschen und längs halbieren. Blätter beiseitelegen. Chili waschen und schräg in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten mit Sesam, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und zum Fleisch geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten garen.

Backblech | Backpapier

3 / 3

In der Zwischenzeit Sojasoße, Teriyakisoße und Reisessig verrühren. Braten damit ca. alle 15 Minuten einpinseln. Die restliche Marinade kurz vor Ende der Garzeit über die Rote Bete geben. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Anschließend mit Rote-Bete-Blättern mischen und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinern.

Pinsel | Schüssel

Wer eine besonders schöne Bratenkruste bevorzugt, der sollte den Braten nochmal einige Minuten mit der Grillfunktion des Ofens backen. Weil Schwein so geil sein kann, haben wir noch ein schönes Schweinelendchen mit Kartoffelgratin für euch.

Claudius, Foodstyling

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Schweinskarree mit Rote Bete

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Zutaten

5 Portionen

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Eiweiß

Fett

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Noch kurz

1,2 kg Schweinskarree
4 EL Olivenöl*
Salz
Pfeffer
8 Rote Beten
1 Chilischote, gelb
2 Knoblauchzehen
2 EL Sesam
4 EL Sojasauce*
4 EL Teriyaki-Sauce*
2 EL Reisessig*
4 Stiele Koriander
4 Stiele Kerbel