Schweinelendchen mit Kartoffelgratin und Senfsauce.

Wissenswertes

Vorbereitung:	30 Minuten
Garzeit:	60 Minuten
Gesamtzeit:	90 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Tom

Alternativ kann man auch Maille Senf au Miel für die Sauce nutzen. Dadurch wird sie noch etwas süßlicher und bekommt eine schöne Honignote.

Schweinelendchen mit Kartoffelgratin und Senfsauce

Name: Schweinelendchen mit Kartoffelgratin und Senfsauce
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 400 Gramm Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 1 Knoblauchzehe; 150 Gramm Sahne (30% Fett); 100 Milliliter Milch (3,5 % Fett); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 400 Gramm Schweinefilet; Salz; Pfeffer; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Braten; 3 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Butter; 300 Milliliter Geflügelbrühe; 100 Milliliter Sahne (30 % Fett); 1 Prise Salz; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 3 Esslöffel Maille Senf Dijon Originale; 1 Teelöffel Speisestärke

Dieses Gericht gibt jedem so richtig eins auf die herzhafte "Geschmacks-12"! Denn diese Schweinlendchen mit sämigem Kartoffelgratin und leckerer süßer Senfsauce überzeugen jeden Fleischliebhaber.

Wissenswertes

Vorbereitung:	30 Minuten
Garzeit:	60 Minuten
Gesamtzeit:	90 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Tom

Alternativ kann man auch Maille Senf au Miel für die Sauce nutzen. Dadurch wird sie noch etwas süßlicher und bekommt eine schöne Honignote.

Zutaten

2 2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für das Gratin
400 Gramm Gramm	Kartoffel, vorwiegend festkochend Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
150 Gramm Gramm	Sahne (30% Fett) Sahne (30% Fett)
100 Milliliter Milliliter	Milch (3,5 % Fett) Milch (3,5 % Fett)
1 Prise Prisen	Salz Salz
1 Prise Prisen	Pfeffer Pfeffer
1 Prise Prisen	Muskatnuss, gerieben Muskatnuss, gerieben
Für das Fleisch
400 Gramm Gramm	Schweinefilet Schweinefilet
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer
2 Esslöffel Esslöffel	Sonnenblumenöl zum Braten Sonnenblumenöl zum Braten

3 Esslöffel Esslöffel	Zucker Zucker
2 Esslöffel Esslöffel	Butter Butter
300 Milliliter Milliliter	Geflügelbrühe Geflügelbrühe
100 Milliliter Milliliter	Sahne (30 % Fett) Sahne (30 % Fett)
1 Prise Prisen	Salz Salz
1 Prise Prisen	Muskatnuss, gerieben Muskatnuss, gerieben
3 Esslöffel Esslöffel	Maille Senf Dijon Originale Maille Senf Dijon Originale
1 Teelöffel Teelöffel	Speisestärke Speisestärke

Zubereitung

Kartoffeln in den Topf geben und mit Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat unter Rühren köcheln lassen.

Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/ Umluft: 155 °C) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Sahne und Milch mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mitsamt den Kartoffeln im Topf ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe unter Rühren köcheln lassen. Anschließend in feuerfeste Formen füllen und im Backofen auf mittlerer Stufe ca. 40 Minuten backen.

Schweinefilet von allen Seiten in einer Pfanne anbraten.

Fleisch runderherum leicht salzen. Anschließend Öl in der Pfanne erhitzen und Fleisch rundherum ca. 6 Minuten scharf anbraten. Anschließend ca. 6 weitere Minuten in den Backofen geben. Fertiges Fleisch entnehmen und abgedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Zucker für die Senfsauce im Topf karamellisieren lassen.

Für die Sauce Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen. Butter hinzugeben und gut verrühren. Mit Brühe und Sahne auffüllen und weitere 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken und zum Schluss mit Speisestärke abbinden.

Fleisch aufschneiden und mit Kartoffelgratin und Senfsauce servieren.

Video zu Schweinelendchen mit Kartoffelgratin und Senfsauce

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Zutaten

Keine Portionen = Keine Zutaten

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