Das fetzt! Zartes Schweinefilet mit herbstlichen Pfifferlingen und einer aromatischen Sauce aus Balsamico, Portwein und Thymian. Zum Niederknien lecker ...
45 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Balsamico-Reduktion: | ||
1
Schalotte
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1
Knoblauchzehe
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4
Stiele
Thymian
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1
TL
Schwarzes Pfefferkorn
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2
EL
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100
ml
Balsamico-Essig, dunkel
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200
ml
Portwein, rot
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2
EL
Honig
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Salz
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2
EL
Butter, kalt
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Außerdem: | ||
400
g
Pfifferlinge
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4
EL
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400
g
Schweinefilets
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4
Stiele
Petersilie, glatt
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Salz und Pfeffer
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50
g
Parmesan
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Zubereitung
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