Winterzeit ist Polentazeit! Wir kombinieren den norditalienischen Liebling mit saftigem Schweinefilet und knackigen Bohnen. Buonissimo!
15 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Polenta: | ||
150
ml
Gemüsebrühe
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150
ml
Milch, 3,5 % Fett
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Salz
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60
g
Maisgrieß
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Zusätzlich: | ||
200
g
Grüne Bohnen
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1
Knoblauchzehe
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1
Zwiebel
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300
g
Schweinefilets
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2
EL
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250
ml
Rotwein
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100
g
Weiße Bohnen
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Salz und Pfeffer
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Zubereitung
1 / 4
Für die Polenta Milch und Brühe in einen Topf geben, aufkochen lassen und mit Salz abschmecken. Polenta einrühren und ca. 20 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2 / 4
In der Zwischenzeit Prinzessbohnen waschen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken.
3 / 4
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und parieren.
4 / 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten. Knoblauch und Zwiebeln dazu geben und mit anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Weiße Bohne in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 3 Minuten mitköcheln lassen. Polenta mit Schweinefilet und Bohnen anrichten, etwas Sauce darüber geben und servieren.
Sollte die Polenta zu fest geworden sein, einfach ein bisschen Brühe zugeben. Polenta schmeckt super zu kräftigen Schmorgerichten, wie z. B. auch zu unserem Ragù vom Wildschwein.
