Name: Klassisches Schwarz-Weiß-Gebäck
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei, Größe M; 125 Butter, weich; Weizenmehl; Backpulver; Zucker; Vanillezucker; Salz; Rum Aroma; Kakaopulver; Milch; Eiklar; Weizenmehl; Backpulver; Zucker; Vanillezucker; Salz; Rum Aroma; Kakao; Milch; Eiklar

1 / 3

Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Rum Aroma, Ei und weiche Butter hinzugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit der Hand durchkneten, in Klarsichtfolie einrollen und für ca. 30 Minuten kaltstellen.

Frischhaltefolie

2 / 3

Teig in 2 Hälften teilen. Kakao mit Milch verrühren und mit einer Hälfte verkneten.

Beide Teighälften auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu Rechtecken (30 cm x 15 cm) ausrollen. Eiweiß verquirlen, ein Rechteck damit bestreichen, das 2. Rechteck draufsetzen und ebenfalls bestreichen. Teig über die lange Seite fest aufrollen. Für ca. 30 Minuten in Klarsichtfolie eingewickelt kaltstellen.

Teig in 2 Hälften teilen. Kakao mit Milch verrühren und mit einer Hälfte verkneten.

Beide Teighälften auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu Rechtecken (30 cm x 15 cm) ausrollen. Eiweiß verquirlen, ein Rechteck damit bestreichen, das 2. Rechteck draufsetzen und ebenfalls bestreichen. Teig über die lange Seite fest aufrollen. Für ca. 30 Minuten in Klarsichtfolie eingewickelt kaltstellen.

15 g Kakao | 1 EL Milch | 1 Eiklar

Handrührgerät, Knethaken | Nudelholz | Pinsel

3 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C). Rolle in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im heißen Ofen für ca. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen.

Backblech | Backpapier

Klassisches Schwarz-Weiß-Gebäck

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

250	g	Weizenmehl
1	TL	Backpulver
165	g	Zucker
1	Pck.	Vanillezucker
		Salz
1	Flasche	Rum Aroma
1		Ei, Größe M
125		Butter, weich
15	g	Kakaopulver
1	EL	Milch
1		Eiklar