Schupfnudeln mit Sauerkraut

Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Speck ca. 2 Minuten lang anschwitzen. Wacholderbeeren und Lorbeerblätter waschen, trocken schütteln, gemeinsam mit dem Sauerkraut in den Topf geben und verrühren.

Anschließend mit Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten lang köcheln. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schupfnudeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten lang braten, bis sie goldbraun sind.

In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Wacholderbeeren und Lorbeerblätter aus dem Sauerkraut nehmen. Schupfnudeln mit Sauerkraut und Petersilie anrichten und servieren.