Eine mit Sauerkraut und Leberkäse befüllte Auflaufform steht neben einem Teller auf dunklem Untergrund.

Daily Boom

Sauerkraut-Auflauf mit Leberkäse

Name: Sauerkraut-Auflauf mit Leberkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Kartoffeln, Bio, festkochend; 4 EL Rapsöl; 1 Zwiebel, weiß; 1 Knoblauchzehe; 520 g Sauerkraut, Dose, Abtropfgewicht; 12 Scheiben Leberkäse, à ca. 40 g; 100 g Emmentaler, 45 % Fett; 200 g Crème fraîche, 30 % Fett; 100 ml Milch, 3,5 % Fett; 4 EL Senf, mittelscharf; 1 TL Kümmel, gemahlen; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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"Boombastisch!"

Typisch deutsch – in a nutshell! Aber in dieser gerollten, überbackenen Auflauf-Variante habt ihr Leberkäse und Sauerkraut garantiert noch nie gegessen. Wir geben dem Klassiker den nötigen BOOM!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Bürste Schüssel Backofen Schneidebrett* Auflaufform* Reibe* Messer Sieb Herd Pfanne

Zubereitung

1 / 3

Kartoffeln mit einer Bürste waschen und in ca. 2 x 4 cm große Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln ca. 5 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und 2 Minuten in der Pfanne mitbraten.

400 g Kartoffeln, Bio, festkochend | 4 EL Rapsöl | 1 Zwiebel, weiß | 1 Knoblauchzehe

Bürste | Schneidebrett | Messer | Herd | Pfanne

2 / 3

Für die Sauce Crème fraîche, Milch, Senf und Kümmel in einer Schüssel verrühren. Anschließend mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Sauce zum Sauerkraut geben und gut miteinander vermengen.

Schüssel | Reibe | Sieb

3 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/ Umluft: 180 °C). Ca. 1-2 EL Sauerkraut pro Leberkäse einwickeln. Kartoffeln in die Auflaufform geben, Sauerkrautröllchen darauf legen, mit dem zweiten Teil der Sauce übergießen und mit Käse bestreuen. Ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

12 Scheiben Leberkäse, à ca. 40 g | 100 g Emmentaler, 45 % Fett

Backofen | Auflaufform

Kein Bock auf Dosen-Sauerkraut? Kein Problem! Wir zeigen euch, wie ihr leckeres Sauerkraut ganz einfach selber machen könnt – und das mit nur 4 Zutaten!

Hannes, Foodstyling

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Sauerkraut-Auflauf mit Leberkäse

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Auflauf:

Für die Sauce:

Du brauchst:

Zubereitung

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Bleib doch

Noch kurz

Für den Auflauf:
400 g Kartoffeln, Bio, festkochend
4 EL Rapsöl
1 Zwiebel, weiß
1 Knoblauchzehe
520 g Sauerkraut, Dose, Abtropfgewicht
12 Scheiben Leberkäse, à ca. 40 g
100 g Emmentaler, 45 % Fett

Für die Sauce:
200 g Crème fraîche, 30 % Fett
100 ml Milch, 3,5 % Fett
4 EL Senf, mittelscharf
1 TL Kümmel, gemahlen
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer