Selbst gemachtes Sauerkraut
Was lange gärt, wird endlich gut. Für selbst gemachtes Sauerkraut braucht man etwas Geduld. Das Ergebnis kann sich aber schmecken lassen! Und irgendwie ist es doch schön, diesen Klassiker einmal selbst zu machen, oder?
Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Weißkohl von äußeren Blättern befreien und Strunk entfernen. Weißkohl in feine Streifen schneiden. Anschließend mit Salz in eine Schüssel geben und mit einem Krautstampfer verkneten, bis der Saft austritt.
2.
Schritt
Weißkohl jeweils mit ½ Sternanis und 1 Lorbeerblatt in zwei sterile Einmachgläser (à ca. 1 l) füllen und verschließen. Gläser ca. 3 Tage an einem warmen Ort lagern. Anschließend vor dem Verzehr ca. 2 weitere Wochen kühl und dunkel lagern.
