Name: Schokoladen-Tartelettes mit Pistazienboden
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Stücke
Cuisine: Dessert
Ingredients: 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett; 3 EL Crème fraîche, 30 % Fett; 35 g Sahne, 30 % Fett; Pistazienkerne; Butterkekse; Butter; Zucker; Zartbitterschokolade; Himbeeren; Basilikum; Pistazienkerne; Butterkekse; Butter; Zucker; Zartbitterschokolade; Himbeeren; Basilikum

1 / 3

Für den Boden Butter in einem Topf schmelzen. Kekse und Pistazien mit eine Universalzerkleinerer fein mixen. Butter zugeben und nochmals mixen. Teig in 4 Portionen teilen. Anschließend in die Tarteletteförmchen legen und festdrücken. Teig ca. 20 Minuten kalt stellen.

100 g Butter | 100 g Butterkeks | 50 g Pistazienkerne

Tartelettförmchen, Ø 10 cm | Küchenmaschine

2 / 3

Für die Creme Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Zucker mit einem Universalzerkleinerer zu Puderzucker mahlen. Knethaken in die Universalschüssel setzen. Frischkäse, Crème Fraîche, Sahne und Puderzucker in die Universalschüssel geben. Schokolade zufügen und alles vermengen.

120 g Zartbitterschokolade | 35 g Zucker | 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett | 3 EL Crème fraîche, 30 % Fett | 35 g Sahne, 30 % Fett

Topf | Schüssel

Schokolade im Wasserbad schmelzen

3 / 3

Creme auf die Böden verteilen und ca. 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Beeren nach Bedarf waschen. Tartelettes mit Beeren und Basilikum garnieren.

2 Stiele Basilikum | 125 g Himbeere

Schokoladen-Tartelettes mit Pistazienboden

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Stücke

Für den Boden:

Für die Creme:

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Für die Creme:
120	g	Zartbitterschokolade
35	g	Zucker
200	g	Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
3	EL	Crème fraîche, 30 % Fett
35	g	Sahne, 30 % Fett