Name: Schokoladensoufflé mit Oliven
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Dessert
Ingredients: 70 g Zartbitterschokolade; 20 g Schwarze Oliven, ohne Stein; 1 TL Olivenöl; 20 g Butter; 1 Ei, Größe M; 25 g Zucker; 1 EL Weizenmehl (Type 405); 2 TL Backkakao, + etwas zum Bestäuben; 1 Prise Salz

1 / 4

Backofen vorheizen. (Ober-/Unterhitze: 200°C/Umluft: 175 °C). Schokolade grob hacken und mit Butter in einem Topf schmelzen. Oliven abtropfen und fein hacken.

70 g Zartbitterschokolade | 20 g Butter | 20 g Schwarze Oliven, ohne Stein

Backofen | Herd | Topf | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Ei trennen. Eigelb mit 20 g Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade und Oliven unter die Eigelbmasse rühren. Mehl und Kakao dazu sieben. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.

1 Ei, Größe M | 20 g Zucker | 1 EL Weizenmehl (Type 405) | 2 TL Backkakao, + etwas zum Bestäuben | 1 Prise Salz

Handrührgerät, Schneebesen

Eiweiß unterheben

3 / 4

2 Souffléformen mit Olivenöl ausstreichen und mit restlichem Zucker ausstreuen. Souffléteig gleichmäßig in die Formen füllen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 12 Minuten backen.

1 TL Olivenöl | 5 g Zucker

Souffléförmchen

4 / 4

Soufflé aus der Form stürzen, mit Kakao bestäuben und mit Espresso-Martini servieren.

Sieb

Schokoladensoufflé mit Oliven

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

70	g	Zartbitterschokolade
20	g	Butter
20	g	Schwarze Oliven, ohne Stein
1		Ei, Größe M
25	g	Zucker
1	EL	Weizenmehl (Type 405)
2	TL	Backkakao, + etwas zum Bestäuben
1	Prise	Salz
1	TL	Olivenöl