Sweets

Schokoladensoufflé mit Oliven

Name: Schokoladensoufflé mit Oliven
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 2
Ingredients: 70 g Zartbitterschokolade; 20 g Butter; 20 g Schwarze Oliven, ohne Stein; 1 Ei, Größe M; 25 g Zucker; 1 EL Weizenmehl (Type 405); 2 TL Backkakao, + etwas zum Bestäuben; 1 Prise Salz; 1 TL Olivenöl

(25)

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Schokosoufflé kennen und lieben wir alle – aber mit Oliven? Probier's aus und überzeug dich selbst von dieser himmlischen Kombi!

Hannes, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

12 Min

Wartezeit

37 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserSchneidebrett* HerdTopf* Handrührgerät, Schneebesen* SiebBackofen2 Souffléförmchen

407 kcal

Energie

8 g

Eiweiß

27 g

Fett

34 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen. (Ober-/Unterhitze: 200°C/Umluft: 175 °C). Schokolade grob hacken und mit Butter in einem Topf schmelzen. Oliven abtropfen und fein hacken.

70 g Zartbitterschokolade |20 g Butter |20 g Schwarze Oliven, ohne Stein

Messer | Schneidebrett | Herd | Topf | Backofen

2 / 4

Ei trennen. Eigelb mit 20 g Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade und Oliven unter die Eigelbmasse rühren. Mehl und Kakao dazu sieben. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.

1 Ei, Größe M |20 g Zucker |1 EL Weizenmehl (Type 405) |2 TL Backkakao, + etwas zum Bestäuben |1 Prise Salz

Handrührgerät, Schneebesen

Tutorial | Eiweiß unterheben

3 / 4

2 Souffléformen mit Olivenöl ausstreichen und mit restlichem Zucker ausstreuen. Souffléteig gleichmäßig in die Formen füllen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 12 Minuten backen.

1 TL Olivenöl |5 g Zucker

Souffléförmchen

4 / 4

Soufflé aus der Form stürzen, mit Kakao bestäuben und mit Espresso-Martini servieren.

Sieb

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Dazu passt unser Espresso-Martini.

Hannes, Foodstyling

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2 Portionen

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Eiweiß

Fett

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