Schokoladen Layer Cake

Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) vorheizen. 200 g Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel, über einem Wasserbad, schmelzen. Butter und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. 100 g Zucker und Eier ebenfalls mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mehl, Kakao, Backpulver, Vanillemark und 1 Prise Salz vermischen und mit den vorbereiteten Zutaten verrühren. 

Teig in eine gefettete Springform (19 cm Ø und ca. 10 cm hoch) geben und im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, damit er nicht verbrennt.

Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100 g Schlagsahne steif schlagen. Einen Teil der Buttermilch und 50 g Zucker in einem Topf erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Restliche Buttermilch vorsichtig einrühren und abkühlen lassen. Anschließend aufgeschlagene Sahne und Schmand unterheben.

Aus dem Backofen nehmen, leicht abkühlen lassen und aus der Springform lösen. Kuchen 3 mal waagerecht durchschneiden. Um einen der Böden einen Tortenring legen und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Marmelade glattrühren und die Hälfte auf der Creme verteilen. Einen weiteren Boden daraufsetzen und diesen Vorgang wiederholen. Mit dem letzten Boden abschließen und den Kuchen anschließend ca. 3 Stunden kühlstellen.

In der Zwischenzeit 250 g Kuvertüre und 150 g Schlagsahne in einem Topf, unter gelegentlichem Rühren schmelzen und leicht abkühlen lassen. Anschließend über dem Kuchen verteilen und oben mit Popcorn bestreuen. Erneut ca. 20 Minuten kühlstellen.