Name: Schoko-Cupcakes mit Karamellkern
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Zucker; 100 ml Sahne; 175 g Butter, weich; 2 Eier, Größe M; 175 ml Milch; 180 g Weizenmehl; 60 g Kakaopulver; 0.5 Pck. Backpulver; 100 g Zartbitterschokolade; 250 g Mascarpone; 150 g Erdnussbutter; 8 EL Puderzucker; 20 g Erdnüsse; 200 g Butter; 20 g Erdnüsse, ungesalzen

1 / 5

Für die Karamellsoße 300 g Zucker in einem Topf ohne Rühren karamellisieren. Anschließend vom vom Herd nehmen und Sahne langsam unterrühren. Anschließend abkühlen lassen.

300 g Zucker | 100 ml Sahne

Herd | Topf | Löffel

2 / 5

Für den Teig 175 g Butter, Eier, Zucker und Milch in einer Schüssel verrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und in die Schüssel Rest sieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Schokolade grob hacken und unter den Teig heben.

Schüssel | Sieb | Handrührgerät, Knethaken

3 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C/Umluft: 155°C). Teig in Förmchen füllen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Muffinblech, 6 Mulden

4 / 5

In der Zwischenzeit für die Creme Butter schaumig schlagen. Anschließend nacheinander Mascarpone, Erdnussbutter und Puderzucker unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel füllen.

200 g Butter | 250 g Mascarpone | 150 g Erdnussbutter | 8 EL Puderzucker

Schneebesen | Spritzbeutel, mit Sterntülle

5 / 5

Für den Karamellkern je ein Loch in die Cupcakes drücken und mit 1 TL Karamellsoße füllen. Anschließend Creme auf die Cupcakes spritzen und mit Karamellsoße und Erdnüssen garnieren.

20 g Erdnüsse, ungesalzen

Schoko-Cupcakes mit Karamellkern

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Stücke

Für die Karamellsoße

Für den Teig

Für die Creme

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Teig
175	g	Butter, weich
2		Eier, Größe M
220	g	Zucker
175	ml	Milch
180	g	Weizenmehl
60	g	Kakaopulver
0,5	Pck.	Backpulver
100	g	Zartbitterschokolade

Für die Creme
200	g	Butter, weich
250	g	Mascarpone
150	g	Erdnussbutter
8	EL	Puderzucker
20	g	Erdnüsse, ungesalzen