Mehrere Schokomuffins mit Erdnussbutter-Frosting und Erdnüssen auf grauem Untergrund

Sweets

Schoko-Cupcakes mit Karamellkern

Name: Schoko-Cupcakes mit Karamellkern
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 520 g Zucker; 100 ml Sahne; 375 g Butter, weich; 2 Eier, Größe M; 175 ml Milch; 180 g Weizenmehl; 60 g Kakaopulver; 0.5 Pck. Backpulver; 100 g Zartbitterschokolade; 250 g Mascarpone; 150 g Erdnussbutter; 8 EL Puderzucker; 20 g Erdnüsse, ungesalzen

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"Boombastisch!"

Unsere Schokomuffins mit flüssigem Karamell-Kern sind einfach himmlisch. Oben drauf gibt's ein Frosting aus Erdnussbutter, Mascarpone und Puderzucker – wem läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen?!

Lemi, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Herd Topf Schneebesen Schüssel Sieb Handrührgerät, Knethaken Muffinblech, 6 Mulden Spritzbeutel, mit Sterntülle Löffel

1.440 kcal

Energie

19 g

Eiweiß

96 g

Fett

124 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Für die Karamellsoße 300 g Zucker in einem Topf ohne Rühren karamellisieren. Anschließend vom vom Herd nehmen und Sahne langsam unterrühren. Anschließend abkühlen lassen.

300 g Zucker | 100 ml Sahne

Herd | Topf | Löffel

2 / 5

Für den Teig 175 g Butter, Eier, Zucker und Milch in einer Schüssel verrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und in die Schüssel Rest sieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Schokolade grob hacken und unter den Teig heben.

Schüssel | Sieb | Handrührgerät, Knethaken

3 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C/Umluft: 155°C). Teig in Förmchen füllen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Muffinblech, 6 Mulden

4 / 5

In der Zwischenzeit für die Creme Butter schaumig schlagen. Anschließend nacheinander Mascarpone, Erdnussbutter und Puderzucker unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel füllen.

200 g Butter | 250 g Mascarpone | 150 g Erdnussbutter | 8 EL Puderzucker

Schneebesen | Spritzbeutel, mit Sterntülle

5 / 5

Für den Karamellkern je ein Loch in die Cupcakes drücken und mit 1 TL Karamellsoße füllen. Anschließend Creme auf die Cupcakes spritzen und mit Karamellsoße und Erdnüssen garnieren.

20 g Erdnüsse, ungesalzen

Anstelle von Erdnüssen könnt ihr auch Schokostreusel zum Garnieren verwenden. Ihr wollte es more classy? Red Velvet Cupcakes mit Mascarpone-Frosting. Backofen an!

Lemi, Foodstyling

Bock auf mehr?

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Schoko-Cupcakes mit Karamellkern

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Stück

Für die Karamellsauce:

Für den Teig:

Für die Creme:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

Für den Teig:
175 g Butter, weich
2 Eier, Größe M
220 g Zucker
175 ml Milch
180 g Weizenmehl
60 g Kakaopulver
0,5 Pck. Backpulver
100 g Zartbitterschokolade

Für die Creme:
200 g Butter, weich
250 g Mascarpone
150 g Erdnussbutter
8 EL Puderzucker
20 g Erdnüsse, ungesalzen