Schnitzel und Spätzle in einer Pfanne, darin liegt ein Löffel

Fleisch

Schnitzelpfanne mit Spätzle und Champignons

Name: Schnitzelpfanne mit Spätzle und Champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Champignons; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 4 Zweige Petersilie, glatt; 300 g Schweineschnitzel; Salz; Pfeffer; 2 EL Mehl (Type 00); 4 EL Rapsöl; 50 ml Weißwein, trocken; 150 ml Sahne; 150 ml Fleischbrühe; 2 EL Butter; 250 g Spätzle, aus dem Kühlregal; Muskat, gemahlen

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"Boombastisch!"

Bock auf ein fixes Feierabendgericht? Wie wär's mit saftiger Schnitzelpfanne mit Spätzle und Champignons – das ist pures Comfort Food aus dem Süden!

Hannes, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Herd Schneidebrett Pfanne 2 Schüsseln

Zubereitung

1 / 3

Champignons putzen und vierteln. Schalotte und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Schweineschnitzel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Streifen in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Mehl dazugeben und darin wälzen.

Messer | Schneidebrett | Schüssel

2 / 3

2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Champignons, Schalotte und Knoblauch ca. 2 Minuten scharf anbraten und in eine Schüssel geben. Restliches Rapsöl in die Pfanne geben, Schweinefleisch dazugeben und ebenfalls ca. 2 Minuten scharf anbraten. Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Mit Sahne und Fleischbrühe aufgießen und aufkochen. Champignons zum Fleisch geben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. In der Zwischenzeit Butter in einer separaten Pfanne schmelzen, frische Eierspätzle dazugeben, ca. 5 Minuten erwärmen und mit Salz und Muskat würzen.

Herd | Pfanne | Schüssel

3 / 3

Spätzle mit Schweinegeschnetzeltem und Petersilie servieren.

Spätzle zur Sauce geben, Käse darüber streuen und im Ofen gratinieren – ein wahrer Genuss. Für Spätzle-Liebhaber haben wir natürlich auch ein Rezept für schnelle Käsespätzle.

Hannes, Foodstyling

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Schnitzelpfanne mit Spätzle und Champignons

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