Name: Schnitzelpfanne mit Spätzle und Champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Champignons; Schalotten; Knoblauchzehen; Schweineschnitzel; Salz; Pfeffer; Mehl (Type 00); Rapsöl; Sahne; Fleischbrühe; Butter; Champignons; Schalotten; Knoblauchzehen; Schweineschnitzel; Salz; Pfeffer; Mehl (Type 00); Rapsöl; Sahne; Fleischbrühe; Butter; Salz; Spätzle, aus dem Kühlregal; Petersilie, glatt; Weißwein, trocken; Muskat, gemahlen

1 / 3

Champignons putzen und vierteln. Schalotte und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Schweineschnitzel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Streifen in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Mehl dazugeben und darin wälzen.

Messer | Schneidebrett | Schüssel

2 / 3

2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Champignons, Schalotte und Knoblauch ca. 2 Minuten scharf anbraten und in eine Schüssel geben. Restliches Rapsöl in die Pfanne geben, Schweinefleisch dazugeben und ebenfalls ca. 2 Minuten scharf anbraten. Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Mit Sahne und Fleischbrühe aufgießen und aufkochen. Champignons zum Fleisch geben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. In der Zwischenzeit Butter in einer separaten Pfanne schmelzen, frische Eierspätzle dazugeben, ca. 5 Minuten erwärmen und mit Salz und Muskat würzen.

Herd | Pfanne | Schüssel

3 / 3

Spätzle mit Schweinegeschnetzeltem und Petersilie servieren.

Schnitzelpfanne mit Spätzle und Champignons

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

Bock auf mehr?

200	g	Champignons
1		Schalotte
1		Knoblauchzehe
4	Zweige	Petersilie, glatt
300	g	Schweineschnitzel
		Salz
		Pfeffer
2	EL	Mehl (Type 00)
4	EL	Rapsöl
50	ml	Weißwein, trocken
150	ml	Sahne
150	ml	Fleischbrühe
2	EL	Butter
250	g	Spätzle, aus dem Kühlregal
		Muskat, gemahlen