Hier habt ihr ein buntes, italienisches Salatgemisch mit würzigem Scamorza, Kräuterseitlingen und einer Oregano-Senf-Vinaigrette. Die rauchigen Noten des Käses harmonieren wunderbar mit den Pilzen und die Vinaigrette rundet alles perfekt ab.
20 Min
Zubereitung
5 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Salat: | ||
50
g
Lollo Rosso
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50
g
Lollo Bionda
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0,5
Radicchio
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100
g
Kräuterseitlinge, eingelegt
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200
g
Scamorza, geräuchert
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2
EL
Olivenöl
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Für die Vinaigrette: | ||
3
Stiele
Oregano
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20
ml
Balsamico-Essig, hell
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1
TL
Salz
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1
TL
Senf, mittelscharf
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50
EL
Olivenöl
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Du brauchst:
Messer Schneidebrett Schüssel Sieb Herd Grillpfanne SchneebesenZubereitung
1 / 4
Für den Salat die Salate waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Kräuterseitlinge abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 / 4
Scamorza in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und den Scamorza von beiden Seiten ca. 1 Minute scharf anbraten.
3 / 4
Für die Vinaigrette Oregano waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Essig und Salz in einer Schüssel verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat. Senf dazu geben, glatt rühren und unter Rühren langsam das Olivenöl dazu geben.
Zum Herstellen der Vinaigrette eignet sich super ein kleines Marmeladenglas, dann hat man auch gleich ein Gefäß zum Lagern. Richtig lecker ist auch unser grüner Salat mit Knoblauch-Dressing!