Frisch geplückter Sauerampfer, bunte Kirschtomaten und knackige Radieschen – damit pimpen wir im Frühling unseren Römersalat. Dazu gibt's warmes Ciabatta.
20 Min
Zubereitung
5 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Salat: | ||
1 Römersalat | ||
5 Kirschtomaten, gelb | ||
5 Kirschtomaten, rot | ||
4 Radieschen | ||
1 Stange Frühlingszwiebel | ||
Für das Dressing: | ||
20 Blätter Sauerampfer | ||
1 EL Limettensaft | ||
1 TL Brauner Zucker | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
4 EL | ||
Außerdem: | ||
2 Ciabatta-Brötchen | ||
2 EL Butter, weich | ||
Salz | ||
Zubereitung
1 / 4
Für den Salat Römersalatherzen aufbrechen, waschen, trocken schütteln und die großen Blätter klein schneiden. Kirschtomaten, Radieschen und Frühlingszwiebeln waschen und trocknen. Kirschtomaten halbieren, Radieschen in Scheiben und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
2 / 4
Für das Dressing Sauerampfer waschen, trocken schütteln und fein schneiden. In einer Schüssel Limettensaft, brauner Zucker und Salz so lange verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Sauerampfer und Pfeffer dazu geben und mit Olivenöl verrühren.
3 / 4
Ciabattabrötchen aufschneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Salz einstreuen und Brötchenhälften mit der der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen und anrösten.
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Es können nicht nur die Blätter, sondern auch die Blüten und Jungtriebe vom Sauerampfer gegessen werden. Was man noch mit Sauerampfer machen kann? Zum Beispiel eine Grüne Buddha Bowl mit Spinat, Brokkoli und Sauerampfer.
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