Für den Salat Römersalatherzen aufbrechen, waschen, trocken schütteln und die großen Blätter klein schneiden. Kirschtomaten, Radieschen und Frühlingszwiebeln waschen und trocknen. Kirschtomaten halbieren, Radieschen in Scheiben und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.

Für das Dressing Sauerampfer waschen, trocken schütteln und fein schneiden. In einer Schüssel Limettensaft, brauner Zucker und Salz so lange verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Sauerampfer und Pfeffer dazu geben und mit Olivenöl verrühren.

Ciabattabrötchen aufschneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Salz einstreuen und Brötchenhälften mit der der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen und anrösten.

Salatzutaten vermengen, mit Sauampferdressing marinieren und mit Ciabatta servieren.