Salat mit Pancetta, Zwiebeln, Süßkartoffeln und Apfel-Dressing

Gesund

Salat mit Pancetta und Apfel-Dressing

Name: Salat mit Pancetta und Apfel-Dressing
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Süßkartoffeln; 1 EL Olivenöl; Salz; 1 Römersalat; 100 g Baby-Spinat; 1 Apfel, rot; 1 Paprika, rot; 1 Zwiebel, rot; 6 Scheiben Pancetta; 50 g Pekannüsse; 2 Stiele Thymian; 2 EL Apfelessig; 2 EL Dijon-Senf; 2 EL Honig; 2 EL Mayonnaise; 30 ml Apfelsaft; Pfeffer

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Gebackene Süßkartoffel, knuspriger Pancetta und ein cremiges Apfel-Dressing – fertig ist ein geiler Salat!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schöpfkelle Schneidebrett Backblech Backpapier* Pfanne Schüssel Messer

404 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

24 g

Fett

34 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 6

Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C). Süßkartoffel waschen und der Länge nach in Spalten schneiden. Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

250 g Süßkartoffeln | 1 EL Olivenöl | Salz

Schneidebrett | Backblech | Backpapier | Messer

2 / 6

In der Zwischenzeit Salat waschen und Blätter zerrupfen. Spinat waschen und trocken schütteln. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Paprika waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

1 Römersalat | 100 g Baby-Spinat | 1 Apfel, rot | 1 Paprika, rot | 1 Zwiebel, rot

3 / 6

Pancetta grob zerzupfen und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen.

6 Scheiben Pancetta

Pfanne

4 / 6

Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.

50 g Pekannüsse

5 / 6

Für die Vinaigrette Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Apfelessig, Senf, Honig, Mayonnaise und Apfelsaft in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schüssel

6 / 6

Süßkartoffeln mit Salat, Spinat, Apfelspalten, Paprika und Zwiebeln vermengen. Pancetta und Pekannüsse unterheben. Salat mit Vinaigrette servieren.

Und weil Pekannüsse so geil sind, haben wir hier Kürbis und Apfel vom Blech mit ihnen.

Hannes, Foodstyling

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

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