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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Salat aus Rucola, Romanasalat und Blattspinat mit Croûtons, Heidelbeeren und Walnüssen in einer Salatschüssel auf Zeitungspapier.

Salat mit Avocado und Croûtons

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Man kann nie genug Ideen für richtig geile Salate haben! Hier haben wir eine köstliche, fruchtige Variante mit Avocado und Croûtons für euch.

Hannes
Hannes, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen
25
g
Blattspinat, frisch
1
Römersalat
40
g
Rucola
2
Tomaten, groß
100
g
Heidelbeeren
0,5
Avocado
20
ml
Balsamico-Essig
40
ml
Granatapfelsaft
1
TL
Senf
2
TL
Agavendicksaft
Salz
2
Scheiben
Toastbrot
1
Zwiebel, rot
1
Knoblauchzehe
50
g
Walnüsse
2
Stiele
Thymian
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Du brauchst:

Schneidebrett* Marmeladenglas, leerPfanne
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388 kcal
Energie
7 g
Eiweiß
30 g
Fett
19 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Spinat, Romanasalat und Rucola waschen und trocken schütteln. Tomaten und Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Romanasalat und Tomate in grobe Stücke schneiden. Avocado halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch herauslösen und klein schneiden. Alles in einer Schale mischen.

25 g Blattspinat, frisch |1 Römersalat |40 g Rucola |2 Tomaten, groß |100 g Heidelbeeren | Avocado
Schneidebrett

2 / 3

Essig, Saft, 60 ml Öl, Senf, Agavendicksaft und etwas Salz in ein Marmeladenglas geben, gut schütteln und beiseitestellen.

20 ml Balsamico-Essig |40 ml Granatapfelsaft |60 Olivenöl, zum Braten |1 TL Senf |2 TL Agavendicksaft | Salz
Marmeladenglas, leer

3 / 3

Brot würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Halbmonde schneiden. Knoblauch fein hacken. Brot, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Walnüsse grob hacken und zugeben. Mit Salz abschmecken und Thymian zugeben. Alles 2-3 Minuten braten. Thymian entfernen und den Rest auf dem Salat verteilen. Dressing darüber geben.

2 Scheiben Toastbrot |1 Zwiebel, rot |1 Knoblauchzehe | Olivenöl, zum Braten |50 g Walnüsse | Salz |2 Stiele Thymian
Pfanne

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Hannes
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