Wer grillen will, der braucht Marinade und hier habt ihr gleich drei verschiedene zur Auswahl: Kräutermarinade, BBQ-Rub oder African-Rub – ihr habt die Qual der Wahl!
20 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Kräutermarinade | ||
1 Stiel Rosmarin | ||
3 Stiele Thymian | ||
1 TL Oregano, getrocknet | ||
1 TL Knoblauchpulver | ||
1 TL Zwiebelpulver | ||
1 TL Rohrzucker | ||
2 TL Salz | ||
1 Msp. Weißer Pfeffer | ||
BBQ-Rub | ||
2 TL Salz | ||
1 TL Brauner Zucker | ||
1 TL Paprikapulver, edelsüß | ||
0,5 TL Knoblauchpulver | ||
1 TL Chiliflocken | ||
1 Msp. Kreuzkümmel | ||
1 Msp. Weißer Pfeffer | ||
African-Rub | ||
3 Stiele Thymian | ||
1 TL Ingwer, gemahlen | ||
2 TL Salz | ||
1 TL Brauner Zucker | ||
0,5 TL Koriandersamen | ||
1 Msp. Weißer Pfeffer | ||
1 Msp. Zimt, gemahlen | ||
1 Msp. Kardamom, gemahlen | ||
1 TL Kurkuma | ||
1 TL Chiliflocken | ||
Sonstiges | ||
6 Schweinenackensteaks, à 150 g | ||
Sonnenblumenöl, zum Einfetten | ||
Zubereitung
1 / 4
Für die Kräuter-Marinade Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Anschließend mit den übrigen Zutaten in einen Mörser geben und fein zerreiben.
1 Stiel Rosmarin |3 Stiele Thymian |1 TL Oregano, getrocknet |1 TL Knoblauchpulver |1 TL Zwiebelpulver |1 TL Rohrzucker |2 TL Salz |1 Msp. Weißer Pfeffer
Mörser
2 / 4
Für das BBQ-Rub alle Zutaten im Mörser fein zerreiben.
2 TL Salz |1 TL Brauner Zucker |1 TL Paprikapulver, edelsüß |0,5 TL Knoblauchpulver |1 TL Chiliflocken |1 Msp. Kreuzkümmel |1 Msp. Weißer Pfeffer
3 / 4
Für das African-Rub Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und zusammen mit den übrigen Zutaten miteinander vermengen.
3 Stiele Thymian |1 TL Ingwer, gemahlen |2 TL Salz |1 TL Brauner Zucker |0,5 TL Koriandersamen |1 Msp. Weißer Pfeffer |1 Msp. Zimt, gemahlen |1 Msp. Kardamom, gemahlen |1 TL Kurkuma |1 TL Chiliflocken
4 / 4
Alle Schweinenacken mit Öl bepinseln, jeweils 2 Schweinenacken mit einer Marinade einreiben und von beiden Seiten knusprig grillen.
6 Schweinenackensteaks, à 150 g | Sonnenblumenöl, zum Einfetten
Pinsel | Grill
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Wer die Rubs für die ganze Saison herstellen möchte, sollte die frischen Zutaten durch getrocknete Produkte ersetzen. So halten sie sich an einem trockenen Ort mehrere Monate.
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