Name: Saftiger Krustenbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 160 min
Total time: 190 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Möhren; 0.5 Stangen Lauch; 0.5 Knollensellerie; 50 g Butter; 2 EL Tomatenmark; 2 Zweige Rosmarin; 1 EL Kümmelsamen; Salz; 3 EL Honig; 1.5 Krustenbraten, Schinkenstück vom Schwein; 1 Flasche Bier, 330 ml

1 / 4

Krustenbraten in einem Topf, mit Dämpfeinsatz oder Lochsieb, für ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel dämpfen.

1.5 Krustenbraten, Schinkenstück vom Schwein

Topf | Sieb

2 / 4

Backofen (E-Herd: 160°C/ Umluft: 140° C/ Gas: s. Hersteller) vorheizen. Fettschwarte des Krustenbratens rautenförmig in 5 mm breiten Bahnen ca. 5 mm tief einschneiden, sodass die Fettschwarte nicht komplett durchtrennt wird. Gemüse grob würfeln, mit Butter in einen Bräter geben und goldbraun anschwitzen. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Tomatenmark, Kümmel und Rosmarin zugeben und für eine Minute mitrösten. Alles mit Bier ablöschen und einmal aufkochen.

3 / 4

Fleisch auf das Gemüse legen und mit Salz würzen. Im heißen Ofen ca. 2,5 Stunden mit geschlossenem Deckel garen.

Salz

4 / 4

Nach dem Garen den Ofen auf Grillfunktion umstellen. Deckel vom Bräter nehmen und den Krustenbraten goldgelb grillen. Braten aus dem Ofen nehmen und mit Honig bestreichen und anschneiden.

3 EL Honig

Saftiger Krustenbraten

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

2		Möhren
0.5	Stangen	Lauch
0.5		Knollensellerie
50	g	Butter
2	EL	Tomatenmark
2	Zweige	Rosmarin
1	EL	Kümmelsamen
		Salz
3	EL	Honig
1.5		Krustenbraten, Schinkenstück vom Schwein
1	Flasche	Bier, 330 ml