Rote-Bete-Pasta mit Ziegenkäse und Rucola

Name: Rote-Bete-Pasta mit Ziegenkäse und Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Rote-Bete-Saft; Spaghetti; Rucola; Schalotten; Knoblauchzehen; Walnusskerne; Sonnenblumenöl; Gin; Apfelessig; Salz; Pfeffer; Ziegenfrischkäse; Rote-Bete-Saft; Spaghetti; Rucola; Schalotten; Knoblauchzehen; Walnusskerne; Sonnenblumenöl; Gin; Salz; Pfeffer; Ziegenfrischkäse

Lasst uns beten... für eine zweite Portion! Unsere tägliche Pasta gib uns heute. Und gib uns eine extra Portion Ziegenkäse, wie auch wir geben etwas mehr Gin dazu. Und verführe uns mit dem Rucola und zerbrösle dazu die Walnüsse. Pasta auf dem Teller, im Bauch, im Herzen. Ramen.

Boris, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

250	ml	Rote-Bete-Saft
200	g	Spaghetti
20	g	Rucola
1		Schalotte
2		Knoblauchzehen
50	g	Walnusskerne
3	EL	Sonnenblumenöl
80	ml	Hendrick’s Midsummer Solstice Gin
50	ml	Apfelessig
		Salz
		Pfeffer
80	g	Ziegenfrischkäse

Du brauchst:

Küchenwaage Topf Herd Messer Schneidebrett Kelle Schüsseln Nudelsieb Pfanne Löffel

923 kcal

Energie

48 g

Eiweiß

86 g

Fett

215 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Reichlich Salzwasser und Rote-Bete-Saft in einem Topf zum Kochen bringen. Spaghetti darin nach Verpackungsanweisung al dente kochen. Währenddessen Rucola waschen und trocken schütteln. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Walnüsse grob hacken.

Küchenwaage | Topf | Herd | Messer | Schneidebrett

2 / 3

Spaghetti in einem Nudelsieb abgießen. Pro Portion eine Kelle Nudelwasser zurückhalten und in einer Schüssel beiseite stellen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften und etwas Farbe bekommen. Anschließend Walnüsse aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.

Kelle | Schüsseln | Nudelsieb | Pfanne

3 / 3

Öl in der Pfanne erhitzen und darin Schalotten- und Knoblauchwürfel bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anschwitzen. Spaghetti, Nudelwasser, Gin und Essig zugeben. Rucola und Walnuskerne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta auf Tellern anrichten und mit Ziegenfrischkäse garniert servieren.

3 EL Sonnenblumenöl | 80 ml Hendrick’s Midsummer Solstice Gin | Salz | Pfeffer | 80 g Ziegenfrischkäse

Löffel

Das Rote-Bete-Nudelwasser gibt der Pasta eine schöne rote Farbe und bindet die Sauce durch die enthaltene Stärke.

Boris, Foodstyling

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