Vegan

Rote-Bete-Nicecream mit Avocadocreme

Name: Rote-Bete-Nicecream mit Avocadocreme
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Rote Beten; 100 g Wassermelonen; 1 Banane; 1 Avocado; 1 Bio-Limette; 3 EL Olivenöl; 1 TL 5-Gewürze-Pulver (asiatische Gewürzmischung); 2 Prisen Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Scheiben Pumpernickel; 2 Stiele Estragon; 2 Stiele Kerbel; 6 Stiele Schnittlauch; 2 Stiele Dill

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"Boombastisch!"

Vegan, wunderbar leicht und schnell gemacht – das ist Nicecream. Zum zuckerfreien Eis aus Rote Bete und Wassermelone kombinieren wir eine Avocado-Limetten-Creme und geröstetes Pumpernickel. Du hast Gäste eingeladen? Dieses Rezept werden sie lieben!

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

2 Std

Wartezeit

2 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* Messer Standmixer* Spritzbeutel Pfanne Entsafter Schüssel

503 kcal

Energie

5 g

Eiweiß

36 g

Fett

37 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Rote Bete klein würfeln. Wassermelone und Banane schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls klein schneiden. Vorbereitete Zutaten ca. 2 Stunden einfrieren.

100 g Rote Beten | 100 g Wassermelonen | 1 Banane

Schneidebrett | Messer

2 / 4

In der Zwischenzeit Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und grob klein schneiden. Limette heiß abspülen, trocken tupfen, halbieren und den Saft auspressen. Avocado, Limettensaft, 1 EL Olivenöl und Gewürzmischung im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Creme in einen Spritzbeutel füllen.

Standmixer | Spritzbeutel

Tutorial | Avocado schälen und aufschneiden

3 / 4

Pumpernickel grob zerbröseln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pumpernickel darin knusprig anbraten. Herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Anschließend mit Salz würzen. Kräuter waschen, trocken tupfen und klein zupfen. Kräuter und Pumpernickel vermengen.

Pfanne | Schüssel

4 / 4

Eingefrorenen Zutaten im Entsafter zu einer Creme verarbeiten. Pumpernickel auf Tellern verteilen, Avocadocreme auf die Teller spritzen und die Nicecream auf den Pumpernickel setzen.

Entsafter

Unfassbar, aber wahr: Nicecream ist veganes Eis! Klar haben wir noch mehr vegane Nicecream-Rezepte. Nehmt zum Beispiel dieses hier: Mango-Maracuja-Nicecream.

Boris, Foodstyling

Bock auf mehr?

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Rote-Bete-Nicecream mit Avocadocreme

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Nicecream:

Für die Avocadocreme:

Für den Pumpernickel:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Noch kurz

Für die Nicecream:
100 g Rote Beten
100 g Wassermelonen
1 Banane

Für die Avocadocreme:
1 Avocado
1 Bio-Limette
1 EL Olivenöl*
1 TL 5-Gewürze-Pulver (asiatische Gewürzmischung)*
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Für den Pumpernickel:
2 Scheiben Pumpernickel
2 EL Olivenöl*
2 Stiele Estragon
2 Stiele Kerbel
6 Stiele Schnittlauch
2 Stiele Dill
1 Prise Salz