Roll it, baby! Diese Leckerbissen überzeugen nicht nur optisch. Knallpinke Bagels mit Rote Bete und einem Dip aus Ziegenfrischkäse, Thymian und Honig – zum Reinbeißen!
30 Min
Zubereitung
1 Std
50 Min
Wartezeit
2 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
5 Stück
Für den Teig: | ||
200 ml Milch, 3,5 % Fett | ||
1 EL Zucker | ||
21 g Hefe, frisch | ||
1 Ei, Größe M | ||
25 g Butter, weich | ||
2 TL Salz | ||
2 EL Rote-Bete-Pulver | ||
400 g Weizenmehl (Type 550) | ||
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | ||
3 EL Sesam | ||
Für den Dip: | ||
5 Stiele Thymian | ||
250 g Ziegenfrischkäse | ||
2 EL Honig | ||
Salz und Pfeffer | ||
Zubereitung
1 / 6
Für den Bagelteig Milch, Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Ei trennen. Eigelb, Butter, Salz und Rote-Bete-Pulver in die Hefemilch einrühren. Mehl nach und nach dazugeben. Alles zu einem homogenen Teig kneten und diesen ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2 / 6
Teig nochmals durchkneten, in 5 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln rollen. Teigkugeln abgedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
3 / 6
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Teigkugeln etwas flach drücken, mittig ein Loch einstechen und das Loch ein bisschen weiten. Die Bagels nacheinander für ca. 30 Sekunden im kochenden Wasser garen und anschließend auf ein Backblech legen.
4 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Bagels mit dem Eiweiß einstreichen und mit Sesam toppen. Auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
5 / 6
In der Zwischenzeit für den Dip Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Alle Zutaten für den Dip verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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