Ein fruchtiger Rosenkohlsalat mit dem extra bisschen Crunch: Haselnüsse und Macadamias! Das beste daran: saisonal, regional und super fix zubereitet.
20 Min
Zubereitung
5 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Salat: | ||
400
g
Rosenkohl
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1
Prise
Salz
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1
Prise
Zucker
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1
Apfel
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20
g
Haselnüsse
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40
g
Macadamia-Nüsse
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2
EL
Sonnenblumenöl
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Für das Dressing: | ||
2
Stiele
Zitronenthymian
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1
TL
Süßer Senf, körnig
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1
EL
Weißweinessig
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4
EL
Sonnenblumenöl
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Prise
Salz
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Pfeffer
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Du brauchst:
Reibe Schüssel Messer Schneidebrett Pfanne HerdEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Rosenkohl waschen, putzen, vierteln und in feine Keile schneiden. Anschließend mit Salz und Zucker verkneten und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
2 / 3
In der Zwischenzeit für das Dressing Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen ziehen. Thymian mit Senf, Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 / 3
Apfel waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Nüsse grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Apfelspalten und Nüsse darin 2–3 Minuten anbraten. Rosenkohl mit Äpfeln und Dressing vermengen.
Anstelle von Äpfeln passen im Herbst und Winter auch süße Birnen oder Orangen. Oder wie wäre es mit einem buntem Wintersalat mit geröstetem Rosenkohl?
