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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Gegrillter Römersalat mit Kirsch-Pflaumen-Dressing und Ziegenkäse
Vegetarisch

Gegrillter Römersalat mit Kirsch-Pflaumen-Dressing und Ziegenkäse

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Nicht nur Fleisch kann man grillen, auch Salat macht sich gut auf dem heißen Gitter! Eine 1A Sommer-Vorspeise: Römersalat, begleitet von gratiniertem Ziegenkäse und einem fruchtigen Kirsch-Pflaume-Dressing.

Boris
Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat:

1
Bio-Zitrone
40
g
Haselnüsse
2
Mini-Römersalate
2
EL
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
200
g
Ziegenkäserollen
2
EL
Sauerkirschkonfitüre
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Für das Dressing:

80
ml
Gemüsebrühe
1
EL
Sauerkirschkonfitüre
1
TL
Dijon-Senf
1
EL
Rotweinessig
50
ml
Sonnenblumenöl
Salz
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Du brauchst:

Sparschäler* MesserSchneidebrett* HerdGrillpfanneBackofen, mit GrillfunktionBackblechBackpapier* SchüsselSchneebesen*
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853 kcal
Energie
31 g
Eiweiß
75 g
Fett
13 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für den Salat Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale dünn runterschälen und in feine Streifen schneiden. Haselnüsse grob hacken. 

1 Bio-Zitrone |40 g Haselnüsse
Sparschäler | Messer | Schneidebrett
Tutorial | Zitronen abreiben

2 / 4

Salat waschen, trocken schütteln und der Länge nach vierteln. Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Salat darin ca. 2 Minuten anbraten. Zitronenschale und Haselnüsse zugeben, kurz anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Mini-Römersalate |2 EL Sonnenblumenöl | Salz | Pfeffer
Herd | Grillpfanne

3 / 4

Backofengrill vorheizen. Ziegenkäserolle in 4 Scheiben schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und mit Konfitüre bestreichen. Ziegenkäse im oberen Drittel des Backofens 2–3 Minuten gratinieren. 

200 g Ziegenkäserollen |2 EL Sauerkirschkonfitüre
Backofen, mit Grillfunktion | Backblech | Backpapier

4 / 4

Für das Dressing Brühe mit Konfitüre, Senf und Essig verrühren. Öl langsam unterrühren und das Dressing mit Salz abschmecken. Salat mit karamellisiertem Ziegenkäse und Kirsch-Pflaumen-Dressing anrichten. 

80 ml Gemüsebrühe |1 EL Sauerkirschkonfitüre |1 TL Dijon-Senf |1 EL Rotweinessig |50 ml Sonnenblumenöl | Salz
Schüssel | Schneebesen

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An warmen Sommerabenden einfach den Grill anheizen und den Romanasalat über der heißen Glut grillen. Noch mehr vegetarischen Grill-Spaß gibt's mit Artischocken vom Grill mit Dip.

Boris
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