Name: Artischocken vom Grill mit Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1 Knoblauchknolle; 2 Schalotten; 50 ml Olivenöl; 1 Bio-Zitrone; 100 g Crème fraîche, 30 % Fett; 100 g Joghurt, 3,5 % Fett; Salz; Pfeffer; 4 Artischocken; 1 Zitrone

1 / 4

Grill anheizen. Für den Dip Knoblauchknolle zerdrücken und komplett auslösen. 1 Zehe für später aufheben. Rest in feine Scheiben schneiden. Schalotte schälen und grob würfeln. In einer gusseisernen Pfanne auf dem Grill Olivenöl mit Knoblauch und Schalotten erhitzen und leicht bräunen. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.

1 Knoblauchknolle | 2 Schalotten | 50 ml Olivenöl

Pfanne, gusseisern | Schneidebrett | Messer | Grill

Knoblauch schnell schälen

2 / 4

Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Crème fraîche, Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Zitronensaft, gerösteten Knoblauch und Schalotten in einem hohes Gefäß mit einem Pürierstab fein pürieren. Anschließend in eine Schale füllen und abgedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.

1 Bio-Zitrone | 100 g Crème fraîche, 30 % Fett | 100 g Joghurt, 3,5 % Fett | Salz | Pfeffer

Stabmixer | Saftpresse | Reibe

Zitronenschale abreiben

3 / 4

Die äußeren Blätter der Artischocke entfernen, den Stiel bei Bedarf kürzen und anschließend halbieren. Zitrone auspressen. Übrig gebliebene Knoblauchzehe andrücken. In einer feuerfesten Schale Zitronensaft, Salz, Knoblauchzehe mit Olivenöl vermischen. Artischocke darin marinieren und auf dem Grill ca. 15 Minuten unter Wenden köcheln lassen.

4 Artischocken | 1 Zitrone | Salz | 80 ml Olivenöl

Schüssel, ofenfest | Schneebesen

Artischocken vorbereiten

4 / 4

Anschließend aus dem Sud nehmen, leicht abtropfen lassen und von beiden Seiten 6–8 Minuten grillen. Mit Dip direkt vom Grill servieren.

Artischocken vom Grill mit Dip

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Dip

Für die Artischocken

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Dip
1		Knoblauchknolle
2		Schalotten
50	ml	Olivenöl
1		Bio-Zitrone
100	g	Crème fraîche, 30 % Fett
100	g	Joghurt, 3,5 % Fett
		Salz
		Pfeffer