Vegetarisch

Artischocken vom Grill mit Dip

Name: Artischocken vom Grill mit Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Knoblauchknolle; 2 Schalotten; 130 ml Olivenöl; 1 Bio-Zitrone; 100 g Crème fraîche, 30 % Fett; 100 g Joghurt, 3,5 % Fett; Salz; Pfeffer; 4 Artischocken; 1 Zitrone

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Ach, wie schön Grillen doch sein kann! Besonders wenn so leckere Sachen dabei rumkommen, wie gegrillte Artischocken mit Röst-Knoblauch-Dip. Da läuft einem direkt das Wasser im Mund zusammen!

Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

35 Min

Wartezeit

1 Std

5 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

GrillSchneidebrett* MesserPfanne, gusseisernReibe* SaftpresseStabmixer* Schüssel, ofenfestSchneebesen*

569 kcal

Energie

5 g

Eiweiß

56 g

Fett

13 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Grill anheizen. Für den Dip Knoblauchknolle zerdrücken und komplett auslösen. 1 Zehe für später aufheben. Rest in feine Scheiben schneiden. Schalotte schälen und grob würfeln. In einer gusseisernen Pfanne auf dem Grill Olivenöl mit Knoblauch und Schalotten erhitzen und leicht bräunen. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.

1 Knoblauchknolle |2 Schalotten |50 ml Olivenöl

Grill | Schneidebrett | Messer | Pfanne, gusseisern

2 / 4

Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Crème fraîche, Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Zitronensaft, gerösteten Knoblauch und Schalotten in einem hohes Gefäß mit einem Pürierstab fein pürieren. Anschließend in eine Schale füllen und abgedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.

1 Bio-Zitrone |100 g Crème fraîche, 30 % Fett |100 g Joghurt, 3,5 % Fett | Salz | Pfeffer

Reibe | Saftpresse | Stabmixer

Tutorial | Zitronen abreiben

3 / 4

Die äußeren Blätter der Artischocke entfernen, den Stiel bei Bedarf kürzen und anschließend halbieren. Zitrone auspressen. Übrig gebliebene Knoblauchzehe andrücken. In einer feuerfesten Schale Zitronensaft, Salz, Knoblauchzehe mit Olivenöl vermischen. Artischocke darin marinieren und auf dem Grill ca. 15 Minuten unter Wenden köcheln lassen.

4 Artischocken |1 Zitrone | Salz |80 ml Olivenöl

Schüssel, ofenfest | Schneebesen

Tutorial | Artischocken vorbereiten

4 / 4

Anschließend aus dem Sud nehmen, leicht abtropfen lassen und von beiden Seiten 6–8 Minuten grillen. Mit Dip direkt vom Grill servieren.

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Artischocken wirken sich postiv auf das Gesamtcholesterin im Körper aus.

Tom, Foodstyling

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Artischocken vom Grill mit Dip

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Dip:

Für die Artischocken:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Dip:
1 Knoblauchknolle
2 Schalotten
50 ml Olivenöl*
1 Bio-Zitrone
100 g Crème fraîche, 30 % Fett
100 g Joghurt, 3,5 % Fett
Salz
Pfeffer

Für die Artischocken:
4 Artischocken
1 Zitrone
Salz
80 ml Olivenöl*