Name: Klassisches Risotto
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 3 Esslöffel Olivenöl; 200 Gramm Risottoreis; 200 Milliliter Weißwein; 500 Milliliter Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Esslöffel Butter; 4 Esslöffel Parmesan, gerieben

Total:

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Wissenswertes

Garzeit:

30 Minuten

Vorbereitung:

20 Minuten

Gesamtzeit:

50 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Till

Wer keinen Risottoreis hat, kann auch Milchreis verwenden und wie oben beschrieben vorgehen. Bei Bedarf Flüssigkeitsmenge anpassen.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Schalotte Schalotten
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Risottoreis Risottoreis
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter	Weißwein Weißwein

{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter	Gemüsebrühe Gemüsebrühe
{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salz Salz
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Pfeffer Pfeffer
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Butter Butter
{{ ingredient_10.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Parmesan, gerieben Parmesan, gerieben

Zubereitung

Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Reis zugeben und bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

Reis mit Weißwein ablöschen und unter Rühren einköcheln. Anschließend nach und nach unter Rühren heiße Brühe zugeben und Risotto dabei 15–20 Minuten köcheln lassen.

Risotto mit Salz und Pfeffer würzen. Butter und Parmesan unterheben. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe unterrühren.

Video zu Klassisches Risotto