Klassisches Risotto
Reis und Italien gehen im klassischen Risotto die perfekte Liaison ein. Hier gibt es das Grundrezept für euch - mit Weißwein und Parmesan ganz nach Gusto!
Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2.
Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Reis zugeben und bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
3.
Schritt
Reis mit Weißwein ablöschen und unter Rühren einköcheln. Anschließend nach und nach unter Rühren heiße Brühe zugeben und Risotto dabei 15–20 Minuten köcheln lassen.
4.
Schritt
Risotto mit Salz und Pfeffer würzen. Butter und Parmesan unterheben. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe unterrühren.
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