Rinderhüftspieße mit Limetten-Rum-Mayonnaise

Name: Rinderhüftspieße mit Limetten-Rum-Mayonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Rinderhüften; 1 Zwiebel, rot; Salz; 2 Stiele Thymian; 1 Ei, Größe M; 250 ml Sonnenblumenöl; 1 Bio-Limette; Pfeffer; 1 TL Zucker; 2 cl Rum

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"Boombastisch!"

Unser Lieblingsort im Sommer: gleich neben dem heißen Grill. Für die nächste Session mit glühender Kohle gibt es hier ein Rezept für Rinderhüftspieße mit spritziger Limetten-Rum-Mayonnaise.

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

35 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schüssel Kühlschrank Schneidebrett* Schneebesen* Grill Spieß Reibe* Grillzange Saftpresse

Zubereitung

1 / 4

Rinderhüfte kalt abspülen, trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel vierteln, schälen und in die einzelnen Elemente teilen. Abwechselnd Fleisch und Zwiebeln aufspießen und anschließend mit Salz würzen.

300 g Rinderhüften | 1 Zwiebel, rot | Salz

Messer | Schneidebrett | Spieß

2 / 4

Ei trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren und mit Sonnenblumenöl unter ständigem Rühren vermengen. Limette waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Limettensaft und -abrieb zu der Mayonnaise geben. Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und verrühren.

Schüssel | Schneebesen | Reibe | Saftpresse

3 / 4

Rum zu der Mayonnaise geben, verrühren und abgedeckt im Kühlschrank für ca. 30 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Rinderhüftspieß von beiden Seiten 2–3 Minuten grillen.

2 cl Rum

Kühlschrank | Grill | Grillzange

4 / 4

Thymian waschen, trocken schütteln und über den Rinderhüftspieß zupfen. Spieß mit Limetten-Rum-Mayonnaise servieren.

2 Stiele Thymian

Die Rinderhüftwürfel sollten ca. 3 cm x 3 cm sein, so ist das Fleisch nach dem Grillen schön saftig.

Bock auf Scampi am Spieß mit gegrillter Avocado?

Hanno, Foodstyling

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Rinderhüftspieße mit Limetten-Rum-Mayonnaise

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Rinderhüftspieße:

Für die Mayonnaise:

Du brauchst:

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Noch kurz

Für die Rinderhüftspieße:
300 g Rinderhüften
1 Zwiebel, rot
Salz
2 Stiele Thymian

Für die Mayonnaise:
1 Ei, Größe M
250 ml Sonnenblumenöl
1 Bio-Limette
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
2 cl Rum